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红烧鱼 圖片來自豆果美食网

红烧鱼

红烧鱼的用料

• 鱼1条
• 姜蒜适量
• 蚝油1勺
• 生抽1勺
• 老抽半勺
• 盐适量
• 糖1勺
• 料酒1勺
• 香菜一小把
• 蚝油1勺
• 蔬之鲜适量

红烧鱼的做法

1. 蒜，姜片，香菜切碎备用，鱼处理干净，切斜刀，我喜欢在斜刀里塞入姜片去腥，下锅时把姜片扔掉。
3. 锅里加油一定要烧热，要冒烟的那种，这样煎鱼才不会粘锅。
5. 下锅不要翻，等鱼定型，煎金黄后再翻面煎另一面。
7. 下姜蒜，生抽、老抽，糖，醋，蚝油，盐然后加热水炖，中途用勺子将汤汁浇到鱼身上便于鱼更加入味。
9. 汤汁收差不多时加蔬之鲜和香菜，把鱼装盘，汤汁浇到鱼身上。
11. 每次会留点汤，我女儿很喜欢拌饭吃。