红烧萝卜牛肉查看源代码讨论查看历史

红烧萝卜牛肉是一款菜品，主要原料是萝卜、牛肉，主要配料是姜、陈皮、小茴香等。

中文名红烧萝卜牛肉

口味鲜美可口主要食材牛肉

辅料白萝卜等

原料

牛肉，白萝卜一大根。姜5.6片,陈皮一块(我没有,用的新鲜橙皮,抠掉白瓤),小茴香,干枣子,大料,冰糖。

1.牛肉切方形大块,比红烧肉的块头大些,萝卜削皮切块

2.牛肉块在沸水中煮1.2分钟,除血水后漓干.炒锅放油(和炒一份肉差不多),爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒时烹料酒--加2.3大勺郫县豆瓣---适量酱油--冰糖.翻炒上色。

3.翻炒大概2分钟时,加入开水(保证一直翻滚),一丁点醋,然后把剩余的配料都倒进锅里(枣子,小茴香,大料和陈皮),轻轻搅拌均匀后转入沙锅

4.开始小火炖了,时间一定要够~我用了1个小时45分钟炖牛肉,然后加萝卜45分钟.在最后10来分钟的时候调味。^[1]