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红烧日本豆腐 圖片來自豆果美食网

红烧日本豆腐

红烧日本豆腐的用料

• 日本豆腐3袋
• 香菇5-6朵
• 胡萝卜小半根
• 鲜虾6只
• 蟹棒3-4个
• 冷冻豌豆适量
• 色拉油适量
• 蚝油适量
• 生抽适量
• 糖少许
• 盐少许
• 水淀粉少许

红烧日本豆腐的做法

1. 干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
3. 胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
5. 日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
7. 鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
9. 裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
11. 用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
13. 再加入备用的鲜虾和豌豆。
15. 这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。