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| 红油苔菜 |
红菜薹，为十字花科芸薹属白菜亚种的变种，为一年生或二年生的草本植物。其株型较小而直立，主根不发达，须根多；茎短缩，色绿；叶片宽，叶缘波状，叶片绿色；花薹叶较小，披针形或卵形，花为总状花序，具分支，花黄色；果为长角果；种子近圆形，表面褐色或黄褐色。
因其花茎呈紫红色得名，故名红菜苔。
红菜薹原产中国，由芸薹演化而来。在中国，红菜薹主要分布于长江流域，以湖北武汉和四川成都栽培较多。北京、台湾等地也有栽培。
在日本也有少量栽培。红菜薹性喜凉冷润湿的气候，对土壤要求不严，但以排灌方便为宜，为避免冬季冻害可选向阳避风的地段定植。
红菜薹一般在秋季栽培，育苗移栽。
红菜薹营养丰富，富含多种维生素。因其含有侧柏酮，故有特殊的芳香。红菜薹花茎可炒食、凉拌，食之脆嫩、清香可口、风味独特，既是寻常百姓家餐桌上的美味佳肴，也是酒店宴请宾客的高档礼品蔬菜。
据史籍记载，红菜薹在唐代就是著名的蔬菜，是湖北向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。
红菜墓除营养丰富、食用鲜嫩味美外，还有抑肝火、祛风湿、健脾胃，助消化等药用价值。
基本信息
拉丁学；名Brassica campestris var. purpuraria L.H.Bariley
别 名；紫菜薹、红油菜薹、芸菜苔
界；植物界
科；十字花科
属；芸薹属
中文学名；菜薹
植物学史
因其花茎呈紫红色得名，故名红菜苔。
形态特征
红菜薹，为十字花科芸薹属白菜亚种的变种，为一年生或二年生的草本植物。其株型较小而直立，主根不发达，须根多；茎短缩，色绿；叶片宽，叶缘波状，叶片绿色；花薹叶较小，披针形或卵形，花为总状花序，具分支，花黄色；果为长角果；种子近圆形，表面褐色或黄褐色。
主要品种
红菜薹类型品种的主要特征是叶柄和花薹红色或紫红色，有白色蜡粉。该类型品种植株开展度中等或大，叶片裂片少，表面光滑，侧薹发生集中；叶柄短但宽；摹叶窄长较肥嫩，薹叶在薹总质量中占的比重大，菜摹产量高。表现耐热,耐湿，也耐寒，抗逆性强。熟性从早到极晚熟均有。主要品种有五彩红薹1号、2号、3号,五彩春红，湘红九月、九华红等。
产地生境
红菜薹原产中国，由芸薹演化而来。在中国，红菜薹主要分布于长江流域，以湖北武汉和四川成都栽培较多。北京、台湾等地也有栽培。
在日本也有少量栽培。对土壤要求不严，但以排灌方便为宜，为避免冬季冻害可选向阳避风的地段定植。
生长习性
红菜薹性喜凉冷润湿的气候。
繁殖方法
红菜薹一般在秋季栽培，育苗移栽。[1]