红油芹菜是一道美味的菜品。主要食材是芹菜、红油，配料是蒜泥等，调料是食醋、红油、麻酱等。芹菜入沸水焯熟后，通过凉拌的手法制作而成。
中文名：红油芹菜
原 料：芹菜
口 味：鲜香
副作用：无
原 料：芹菜150克，食醋3克，红油5克，酱油5克，蒜泥5克，食盐适量，麻酱10克，香油5克。
1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。
2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
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