一般絲瓜以外型來分，可分為長型與圓筒型，市面上最常見的絲瓜又可分為以下四種，長型包括[[情人絲瓜]]與角瓜；[[圓筒型]]則有青皮絲瓜與[[白皮絲瓜]]，雖然絲瓜生長力強，一年四季皆可種植，但因適當生長溫度為攝氏23～30度左右，所以主生產區多在 [[ 台灣 ]] 中南部，且盛產期集中於5月～9月。

摘 [[ 心 ]] 是絲瓜管理中的一項重要工作，與絲瓜產量的高低有著直接的關係。有些絲瓜長勢弱，特別是在低溫季節，經常發生空棵坐不住瓜的現象。如果在管理絲瓜時採用了空棵前就早摘心的管理方法，後期絲瓜獲得了很高的效益。

絲瓜可以讓你從裡到外都健康美麗，新鮮絲瓜煮來吃，可以煮成多樣料理， [[ 煎 ]] 、 [[ 炸 ]] 、 [[ 炒 ]] 、煮湯樣樣可以；絲瓜藤莖切開流出的汁液是「美容水」可當化妝水；用老絲瓜的瓜絡(絲瓜布)刷洗身體與臉部可幫皮膚去角質，讓原本粗糙的皮膚變得滑嫩。 

絲瓜含水量達95%，癌症病人在接受化療後沒味口吃不下東西；唾液腺分泌不足患者，如頭頸癌，鼻咽癌病人；放療病人(頭頸部)吃清炒絲瓜或絲瓜湯，滑嫩香甜好入口的特性對化療及放療患者是很好的選擇。<ref>[https://www.epochtimes.com/b5/14/11/3/n4287419.htm ]大紀元</ref> 

1. # 豐胸：絲瓜維生素B可促進新陳代謝，有利於雌性激素和孕激素的合成，起到美胸功效。2. # 絲瓜熱量低、水分高達95%，是[[糖尿病 ]] 患首選]] 食材。3. # 所含皂甙能強化心肌，止咳化痰，對肺炎雙球菌有抑制作用。4. # 絲瓜的葉酸含量10微克/100克，能保護心臟血管的功能。5. # 絲瓜含鉀量不高，同時低鈉，長期服用類固醇、利尿劑、瀉藥、過胖者，可吃絲瓜補充鉀還可以減少鈣與鎂從尿中流失，在血管中，血鉀可使收縮壓與舒張壓明顯較低。6. # 含木聚 [[ 糖 ]] 、木膠、黏液汁、瓜胺酸組合在絲瓜內，除增進食慾，血流暢通，使痰液稀釋，利尿。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2982994.html|李厨娘丝瓜豆腐] </ref>  

買絲瓜時要挑外觀頭與尾勻稱，瓜皮顏色翠綠、 [[ 花 ]] 尚未掉落鮮嫩，瓜紋明顯，瓜身堅硬，手感沉重，有彈性者佳。絲瓜可以做成多種料理，如干貝絲瓜燴 [[ 豆腐 ]] ；絲瓜炒海鮮；清炒絲瓜；絲瓜麵線等等。

中醫師羅珮琳表示，因為絲瓜屬偏涼食材，若正在拉肚子、生病中或病後療養期間的人皆不適合食用，除非疾病原因為 [[ 感冒 ]] 發燒，可吃一點絲瓜來讓身體更舒適一些。

{{#evu: https://www.youtube.com/watch?v=I7JgJSCqlsI}}【1mintips】 絲瓜 =參考資 料 理小撇步，讓絲瓜更甜更下飯，你一定要試試!楊桃美食網{{#evu: https://www.youtube.com/watch?v=Akuz5veLYfo}}詹姆士食譜教你做絲瓜炒蛋食譜={{#evu: https://www.youtube.com/watch?v=YUnmwAjl3WkReflist}}阿基師尚對味 鮪魚炒絲瓜 ==外部連結==*[https://kknews.cc/agriculture/m6nzaep.html 每日頭條]*[https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%B5%B2%E7%93%9C%E9%A3%9F%E8%AD%9C cookpad網]*[http://www.epochtimes.com/b5/14/11/3/n4287419.htm 大紀元]*[https://icook.tw/recipes/220177 愛料理]*[https://food.ltn.com.tw/article/1519 自由時報]