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紫薯螺丝面包查看源代码讨论查看历史

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紫薯螺丝面包是由紫薯薯泥金像高筋面粉开心果细砂糖牛奶,蛋,全蛋液等食材加工制作而成的一道面点。

食材用料

紫薯薯泥 300克

金像高筋面粉 250克

开心果(表面装饰) 适量

细砂糖+(配料) 30克+40克

黄油 60克 盐 3克

蛋 15克 酵母 3克

牛奶 150克 黄油 25克

全蛋液 (表面装饰)

紫薯螺丝面包的做法

  1. 紫薯纵向切开,微波炉高火加热10分钟,用筷子轻松可以扎透即熟。
  2. 趁热剥掉皮,切成块,放到筛网中,用铲子或者擀面杖的头碾碎,此时筛网的背面会挂满紫薯泥,用铲子或者勺子刮下即可。
  3. 筛好的紫薯屑。
  4. 紫薯屑中加入白砂糖。
  5. 加入黄油。
  6. 用手抓匀成薯泥。
  7. 用后油法,把面团揉到扩展阶段,进行第一次发酵,现在天气冷了,我放到拔了电的面包机里时间约1.5小时——2小时。
  8. 基础发酵好后,取出排气,滚圆松弛15分钟后,擀成长方形,翻面。
  9. 在面片上铺满紫薯粉,自上而下卷起,底边捏紧封口。
  10. 平均分成10份,用快刀切割,可以用湿布擦拭刀片,会稍微好切一些。
  11. 用刮板轻轻压瘪面团。香哈网
  12. 放入到纸模中,进行二次发酵。
  13. 发酵好后取出,表面刷蛋液。
  14. 撒上开心果碎,放入预热好的烤箱中进行烘焙。;[1]

面包的营养价值

面包,是一种以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,延缓衰老,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。

面包的功效与作用

面包具有帮助消化、补充营养的作用。[2]

参考文献