素丁炒西葫芦查看源代码讨论查看历史

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素丁炒西葫芦是由素肉，西葫芦，胡萝卜，蒜瓣，耗油盐等食材加工制作而成的一道菜品。

素丁炒西葫芦的用料

素肉 60克 西葫芦 1个

胡萝卜 半个 蒜头 3瓣

蚝油 1汤匙 盐 适量

素丁炒西葫芦的做法

1. 准备好食材，选用金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油来炒素菜味道很不错。
3. 素肉泡软挤干水份切丁，胡萝卜去皮切丁，西葫芦洗净剖开去籽切丁，蒜剁成末。豆果美食
5. 锅热倒入适量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。
7. 蒜末爆香，素肉丁倒入煸炒干香。
9. 倒入胡萝卜丁翻炒变色，加西葫芦丁炒几下，注入适量热水，略煮几下大火收汁加蚝油，出锅前加适量盐出锅。；

营养价值

1. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；
3. 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；
5. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

食用功效

1. 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。
3. 可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。

禁忌人群

脾胃虚寒的人慎食。

选购技巧

1. 看外形：西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。
3. 看大小：西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。
5. 看鲜嫩程度：西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。