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粒粒枣泥月饼

[1]来自 搜狗 的图片

原料

饼皮：转化糖浆

150g

玉米油

50g

砚水

4g

中粉

200g

内陷

枣泥500g

枣肉

100g

步骤

1. 将饼皮材料混合揉成面团盖上保鲜膜静置一小时。分割成20g一个备用

2. 将红枣切成碎肉。不用太小，保留一些颗粒感。和枣泥混合，也可包在枣泥里面。看个人喜好分成30g一个的内陷，滚圆。

3. 将馅料包入饼皮。饼皮稍按扁，放入内陷，利用虎口慢慢往上推，收口即可。

4. 在模具里撒粉。再倒过来磕出多余的粉，在月饼胚上也薄薄撒一些粉。然后入模压制，这样做出的月饼花纹清晰也不会粘模。每做一个都要重复一遍不要偷懒。压的时候用力压。同时下面的圆柱体也要按住。这样就不会漏出来花纹也清晰

5. 烤箱预热180°烤5分钟后取出刷蛋黄液。再转160°烤15分钟即可然后回油一天就可以吃了。