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竹笋鸡片雪耳蛋花汤

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竹笋鸡片雪耳蛋花汤是以竹笋、鸡蛋等食材制成的一道美食。

中文名竹笋鸡片雪耳蛋花汤

分 类汤类

口 味鲜香主要食材竹笋，雪耳，鸡胸肉，鸡蛋，上汤

所需食材

主 料： 竹笋38克、雪耳20克、鸡胸肉300克、鸡蛋2只（打匀）、菜心300克、上汤1/2杯

配 料： 盐1/3茶匙、酒1/2茶匙、胡椒粉少许

制作方法

1、竹笋、雪耳用清水浸发，竹笋切去头尾，雪耳剪蒂，撕碎，同飞水过冷河，捞起沥干水分。

2、鸡胸肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用。

3、菜心洗净，切约2寸长段。

4、煮滚上汤放入上列材料煮至熟，捞起，排放上碟，将锅内上汤用生粉水埋芡，淋上材料面即成。

食用须知

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、

增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；