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竹木餐具 |
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各种用于分发或摄取食物的器皿和用具。包括成套的碗、筷、刀、叉、盘、碟、托盘、木铲、木勺、木瓢、饭蒸以及五花八门、用途各异的各种容器和手持用具。 日常竹木餐具以筷子最多,竹木餐具按制作原料分竹子餐具和木制餐具
基本内容
中文名:竹木餐具
代表:碗、筷、刀、叉、盘、碟、托盘
最大优点:环保绿色
分类:竹子餐具、木制餐具
起源
竹木餐具的起源必须从我国特有的筷子说起。
筷子,古称箸,它是当今世界上公认的独特餐具,对使用刀叉的欧美人士来说,学会用筷箸确有一定的难度,可一旦能熟练地操纵这两根小玩意,使用起来却是灵巧无比,所以西方有学者赞扬筷箸是古老的东方文明代表,是华夏民族聪明和智慧的结晶。
我们的祖先以箸进餐大约有三千多年的历史,或许远远不止三千多年,可当今又有谁能说清中华箸文化起源的准确年代?中国每天有十多亿人口一日三餐筷不离手,正因为餐餐用筷、日日用筷、年年用筷、人人用筷,所以中国人对筷箸习以为常,视若无睹,因此历史上很少发现有关筷箸文化的记载,即使在某些古籍中偶尔写有只字片语,也是记录其他事而非指箸本身而言。千百年来,也很少发现有专人对筷箸进行研究和探讨。
时至今日,筷箸可以说已成为当前以筷进餐的所有中国人共同关心的研究课题。
我国是筷箸的发源地,用箸进餐历史悠久。古籍 以《韩非子·喻老》载:“昔者纣为象箸而箕子怖。”司马迁在《史记·宗微子世家》亦云“纣为象箸,箕子叹曰:彼为象箸,必为玉杯;为玉杯,则必思远方珍怪之物而御之。舆马宫室之渐自此始,不可振也。”这虽是对纣王生活奢侈而引起朝臣恐惧的陈述,但却从象牙筷所引起的宫廷事件中,为我们追溯箸的诞生与发展提供了最有价值的文字史料。纣为商代末朝的君主,以此推算,我国公元前1144年前后,也就是说我国在三千一百多年前已出现了精制的象牙箸。
也有人怀疑古籍“纣为象箸”的记载,他们认为河南河北等地根本无象,何来牙箸?据考古学家发现,在出土的商代甲骨文有“象”字,还有“茯象”和“来象”的记载。《吕氏春秋·古乐》中也有“商人服象”之句。据《本味篇》载:“旌象之约”,就是说象鼻也是一种美食。由此可知殷商时代中原野象成群。正因商代有象群遭到围猎,才有“纣为象箸”的可能。
古籍载:“纣始为象箸”,说的是纣王乃最早使用象牙箸的君王,而他并非是中国用箸第一人,箸的诞生应早于殷商若干年。
传说
我国东北有一则民间传说,相传大禹在治理水患时三过家门而不入,都在野外进餐,有时时间紧迫,等兽肉刚烧开锅就急欲进食,然后开拔赶路。但汤水沸滚无法下手,就折树枝夹肉或粉粢(米饭)食之,这就是筷箸最初的雏形。传说虽非正史,但因熟食烫手,筷箸因运而生,这是合乎人类生活发展规律的。
《礼记》郑注云“以土涂生物,炮而食之”。这是把谷子以树叶包好,糊泥置火中烤熟。有专家认为这种烤食法也推动了箸之形成。当先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤时,为使其受熟均匀,不断用树枝拨动,我们聪明祖先也就是在拨动原始爆米花的过程中得到启发,天长日久,筷箸的雏形也渐渐地在先民手中出现。
这当然是推测,因为新石器时代末期进入到夏禹时代还没有文字,当时无法记录箸之发明过程,但饮食专家的这些推测是不无科学道理的。
《韩非子·喻老》称筷为“箸”,这再次佐证筷最初是以木竹为材质。因北方多木,而南方多竹,我们祖先便就地取材,故竹木是我国最原始的箸之原料。
汉代许慎的《说文解字》说:箸“从竹者声”,古人云: “箸为挟提”而挟从木,这又一次旁证先民最早以细树杆或竹为挟食工具。不过用树枝、细竹从陶锅中挟取烫食到箸之形成,这是一个数百年甚至更远的漫长时间。
从筷子的起源我们可以延伸到我们日常用到的餐具,盛器、炒勺等,应该是竹木制品或者石器产品,从而反应了竹木制餐具在我们的历史。
特点
竹木餐具的最大优点是环保绿色,越来越多的世界人在使用。
竹木餐具全部使用竹子或实木制作,精美别致,不仅实用,而且还具有艺术点缀价值,放在家中既实用又兼具艺术装饰功效。
应用
国内的厨房竹木制品特别注重消费者的生活细节,在细节上尽量满足消费者的消费习惯,减少了食物制作的繁复工序,简化到一键0K式.木制餐具全部使用的是进口的橡胶木和黑胡桃木,木质细腻,结构优美,按照木制的天然纹理,调制出优美的图形结构,用具造型奇特。竹木餐具系列产品较多,有:盛具、砧板、碗杯底托、筷子刀具盒子等系列。另外,在形状上也别具一格,除通常的方形、圆形、心形、柱形外,还有特殊的外方内圆形、葫芦形、船形、鱼形等非规则型用具,精美且具有收藏价值,一扫传统意义上的普通厨房用具的单调。竹木质厨房用具也体现了厨房中的舒适与关爱,相比较生冷的玻璃制品和单调的塑料制品,稳重典雅的竹木质品显得特别亲切。与陶瓷、玻璃、塑料餐具用品相比,竹木制品餐具还具有非常突出的优点:保温、防烫、耐用。[1]