空心豆沙大麻团查看源代码讨论查看历史
| 空心豆沙大麻团 |
江浙地区称麻球，华北地区称麻团，中国东北地区地区称麻圆，海南称珍袋，
广西称油堆，台湾称“芝麻球”，是中国油炸面食的一种，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。
中文名空心豆沙大麻团主要原料豆沙，糯米，面粉是否含防腐剂否主要营养成分糯米
原料
糯米粉250克、面粉30克 糖50克、红豆沙120克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克
制作
1.将开水放入糖中；
2.搅拌至糖全部融化；
3.将沸糖水倒入面粉中；
4.搅拌均匀后烫好；
5.在另一盆内中糯米粉倒入沸糖水；
6. 将它们搅拌烫好；
7.将两种面团掺在一起；
8.揉匀揉透；
9. 揉好的面团和馅料平均分成10份，
10.取一份面团按扁后包入豆沙馅；
11.收口捏紧，搓成球状；
12.准备好芝麻和一碗水；
13. 将做好的麻团蘸点水，放在芝麻盘中， 使表面沾满芝麻；
14.沾满芝麻后用手轻轻拍紧；
15. 同样的方法处理好所有麻团；
16.锅中加入多一些油，烧到四成热的时候， 用筷子放进去能出细小的气泡；
17. 放入麻团前， 用牙签在上面插两个小孔；
18. 转小火炸，不断翻动使其均匀受热，炸至金黄，体积会变大并漂浮起来；
19.将炸好的麻团捞出，放在厨房纸上吸尽油；
20.趁热吃即可。[1]