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空心菜~一菜两吃
图片来自豆果美食网

空心菜~一菜两吃

空心菜的用料

  • 空心菜一把
  • 蒜瓣几个
  • 指天椒一个
  • 香葱两棵
  • 花生油适量
  • 盐适量
  • 鸡粉少量
  • 生抽少量
  • 香醋少量

空心菜的做法

  1. 把空心菜的叶子摘下来,茎叶分开,将叶子清洗干净备用。
  2. 将空心菜的茎洗干净。
  3. 将空心菜的茎,切成小段。
  4. 将指天椒切小段,香葱和蒜末都切成末,分成两份备用。
  5. 锅中放适量油,放入葱花爆香。
  6. 热锅热油放入空心菜的叶子,大火爆炒十几秒。
  7. 然后在锅底放少许清水或者高汤,这样水蒸气会向上走,不会黑汤。
  8. 继续炒熟,放入适量的盐,再放入蒜末,翻炒几下即可出锅。
  9. 装盘。
  10. 锅中继续放油,放入葱花、蒜末和辣椒爆香。
  11. 放入空心菜的茎,翻炒均匀。
  12. 放入适量的盐,少量的鸡粉和生抽,翻炒入味,几分钟后,放入适量香醋,翻炒均匀即可。
  13. 出锅装盘。
  14. 花一份买菜的钱,可以做出两道菜。空心菜叶清香好吃,空心菜茎清脆可爽。

[1]

参考文献