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稷

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中文学名：稷 拉丁学名：Panicum miliaceum L. 拼音：ji 门：被子植物门 纲：单子叶植物纲 目：禾本目 科：禾本科 属：黍属

稷 （Panicum miliaceum L.）一年生栽培草本。稷起源于中国北方，史前已有栽培，殷商时期就已经成为人们的主食，也正因此，中国古代把国家称为社稷，社指土地，稷就是指粮食，可见稷在古代人民生活中的重要地位。稷具有高度抗旱耐热，抗虫害，生长期短等优点，是中国北方干旱地区主要粮食作物之一。现主要种植在中国东北、华北丰口西北地区。

形态特征

秆粗壮，直立，高40-120厘米，单生或少数丛生，有时有分枝，节密被髭毛，节下被疣基毛。叶鞘松弛，被疣基毛；叶舌膜质，长约1毫米，顶端具长约2毫米的睫毛；叶片线形或线状披针形，长10-30厘米，宽5-20毫米，两面具疣基的长柔毛或无毛，顶端渐尖，基部近圆形，边缘常粗糙。圆锥花序开展或较紧密，成熟时下垂，长10-30厘米，分枝粗或纤细，具棱槽，边缘具糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝与小穗；小穗卵状椭圆形，长4-5毫米；颖纸质，无毛，第一颖正三角形，长约为小穗的1/2-2/3，顶端尖或锥尖，通常具5-7脉；第二颖与小穗等长，通常具11脉，其脉顶端渐汇合呈喙状；第一外稃形似第二颖，具11-13脉；内稃透明膜质，短小，长1.5-2毫米，顶端微凹或深2裂；第二小花长约3毫米，成熟后因品种不同，而有黄、乳白、褐、红和黑等色；第二外稃背部圆形，平滑，具7脉，内稃具2脉；鳞被较发育，长0.4-0.5毫米，宽约0.7毫米，多脉，并由1级脉分出次级脉。胚乳长为谷粒的1/2，种脐点状，黑色。染色体2n=36（AB-дулов1931），40（Church．，1929）。花果期7-10月。

产地

分布于中国西北、华北、西南、东北、华南以及华东等地山区都有栽培，新疆偶见有野生状植物。亚洲、欧洲、美洲、非洲等温暖地区都有栽培。

功效营养

稷米味甘，无毒。能益气，补不足。也有人认为稷米性冷，能治热证，但多食会生冷病。此外，稷米还能解瓠毒。因为稷米成熟得早，气又香，所以经常被用来供祭。不过它吃起来味淡，是诸谷之中较差的一种，种植一般也只是防荒年而已。

优劣辨别

稷米以无过多杂质、颗粒饱满、色泽、气味、口味好的为上品。

营养

稷属小粒粮，加工成米后营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、膳食纤维，以及众多矿物质和维生素。

食用

稷的食用方法很多，碾成米称“稷米”，可用来蒸饭煮粥；磨成面叫“糜子面”，可做糕团或其他小食品。中国蒙古族多用稷米做炒米。

稷米的功效与作用-营养价值

禁忌

稷米不可与川附子同食。多食发冷气。

适宜人群

适用于脾胃虚弱、有胃热、湿热症状的患者。体弱小儿也可食用。

膳食纤维

膳食纤维是近几年营养健康中频繁出现的一个词。一般来说，含膳食纤维的食物主要有粗粮、蔬菜、水果、豆类等。膳食纤维能够对肥胖、高血脂、糖尿病等症起到一定的预防和治疗作用。

【科属】为植物黄梁的种仁，梁为禾本科植物粟的一种

【性味】味甘、性寒、无毒

【归经】入脾、胃经

【功用】和中益气，凉血解暑

【主治】主治热毒，解苦瓠毒，其根主治心气痛和难产。