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秘制醃黃瓜
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秘制醃黃瓜是以黃瓜、鹽、生抽、白糖、蒜米、小米辣、自製梅子酒等為主要食材做成的一道美食。
中文名
秘制醃黃瓜
目錄
簡介
材料
製作步驟
小提示
簡介
炎炎夏日,酒桌上的黃瓜可與花生米一比高下,黃瓜更能開胃,更加爽口,是家常下酒菜小
材料
主料
小黃瓜
輔料
鹽、生抽、白糖、蒜米、小米辣、自製梅子酒
製作步驟
1.兩根小黃瓜洗淨,晾乾水,小黃瓜要挑有很多刺,頭有花的那種。剝一些蒜米,對半切,小米辣,中間切段。
2.放兩根筷子在菜板上,黃瓜放筷子中間切,這樣切的黃瓜醃起來入味一點脆一點,整根切完後,再每三四片的地方切斷。這樣就變成一小塊一小塊了,吃起來好吃。(圖片是醃製好的,就是切成這個樣子)
3.切好的黃瓜放在一個保鮮盒裡面,加入切好的蒜米,辣椒,一勺糖,一點點鹽醃一會,再把生抽和梅子酒按1:1的比例調好,全部到進保鮮盒裡。醃製一晚上就可以吃了,吃不完可以留着,越久越好吃
4.這個是醃了一晚上的,蒜米要多醃幾天才好吃,辣椒都可以拿來炒菜,黃瓜吃完後,醃汁還可以用的,只要吃的時候用乾淨的筷子。不能沾到油和水之類的不然容易壞。
小提示
1.其實沒有梅子酒,用醋也可以。以前我也用醋泡過。鹽一定不能放多,不然會很咸