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科恩酒 |
科恩酒是用谷物酿造的一种无色蒸馏酒,主要产于德国西部。
中文名科恩酒
外文名Kornbrand
制造工艺谷物酿造
产 地德国西部
科恩酒(Korn,又名Kornbrand)是将谷物压碎后用酵母和水发酵,反复蒸馏而成,口味自然。
与伏特加的不同点在与筛选并不严格,从而可以使用更多的谷物来进行酿造。
科恩酒的名称(在德语中指谷物白兰地)表示其应以小麦或黑麦等谷物类为原料,
风味上是没有任何影响。大麦、燕麦、荞麦也可以用于生产科恩酒,但生产、流通的大部分科恩酒都是由小麦、黑麦酿造。
科恩酒在德国是最便宜的一种酒,这带给了它一些可疑的声誉。但尽管如此,它却非常受欢迎,尤其是在德国北部地区。
传统的科恩酒的酒精体积比(Abv)至少为32%(64度),Kornbrand则不少于37.5% ABV(75度)。
经过两次蒸馏的科恩酒(又名Doppelkorn)则至少为38%(76度)。一种口味较弱的科恩酒(Abv低于30%,即低于60度),可以与水果口味混合饮用。 [1]