古法糖醋排骨
糖醋排骨是孩子们喜欢的菜肴之一。做这道菜一定少不了陈年陈皮！ 陈皮用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。它的功效主要是理气健脾，燥湿化痰。我用的陈皮在十年以上！
糖醋排骨的用料
- 排骨500g
- 料酒适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 姜适量
- 小葱2根
- 陈皮一片
- 芝麻少许
糖醋排骨的做法
- 排骨洗净沥干水分
- 放入中温锅中炒，保持中小火
- 变色后加入姜片
- 加入料酒翻炒
- 加入适量老抽调色
- 加入生抽调味
- 加入适量冰糖
- 加入醋
- 加水后加入陈皮
- 放入葱
- 大火煮水少2/3转小火
- 这时可以进行二次调味，若排骨没软可以再加水烧
- 亮油后起锅
- 撒上芝麻[1]
参考文献
