私房【海蛎豆腐汤】查看源代码讨论查看历史

私房【海蛎豆腐汤】 圖片來自豆果美食网

私房【海蛎豆腐汤】

• 从小海边长大的我所以对待海味都是简单的处理简单做 海蛎很多人吃不来会觉得它很腥 所以很多人做法口味都会比较重 记得小时候奶奶去海边挖海蛎回来都会煮上一碗热腾腾的海蛎紫菜汤再放一点酸笋那个味真的是儿时记忆 海蛎煎也是特好吃的一道菜 在福建内每家每户都会做的一道菜只是大家做法都是不一致按个人口味
• 海蛎豆腐汤的用料
• 海蛎子500克
• 嫩豆腐270克
• 地瓜粉适量
• 酱油适量
• 芹菜 蒜苗适量
• 白胡椒粉1汤匙/小
• 鸡精1汤匙/小
• 盐1汤匙/小
• 油适量

海蛎豆腐汤的做法

1. 食材清洗干净
3. 海蛎清洗干净用漏网控干水分 倒入适量酱油和地瓜粉搅拌均匀备用 我喜欢海蛎本身的味道所以没有放料酒你们可以根据自己的来
5. 海蛎搅拌均匀成糊状就可以
7. 豆腐切块备用
9. 热锅放油放入蒜白炒香
11. 倒入适量清水和豆腐大火烧开
13. 汤烧开后加入适量的盐 鸡精 白胡椒粉 稍微搅拌均匀尝一下味道 因为海蛎容易熟所以提前放调味
15. 用汤匙把海蛎一勺一勺放入汤里 海蛎全部放入锅里先不要搅拌它煮开海蛎就散了
17. 倒入配菜 根据自己喜欢的配菜来调味
19. 碗里还有剩余地瓜粉加一点水调一下倒入锅中勾个芡
21. 一粒粒海蛎包裹着地瓜粉 吃起来软绵绵的