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砂锅焖凉粉

原图链接来自 搜狗 的图片

1、凉粉切麻将块，里脊肉切小丁，香菜把叶子和叶梗分开，叶梗切段，大蒜拍后切末。

2、用盐、十三香、蚝油腌渍肉丁10分钟。

3、平底锅放少许油，下蒜末，直接放入凉粉，撒点盐，煎到蒜末金黄，凉粉四面微焦。

4、放入香菜梗关火。

5、砂锅里放少许水烧开，倒入煎好的凉粉，转小火盖着盖子焖。

6、旺火快炒肉丁，点少许生抽。（也可在腌渍时放生抽）

7、把肉丁倒入凉粉，翻拌后再焖2分钟。

8、关火，撒入香菜叶，放入一勺剁椒即可。

中文名砂锅焖凉粉

分 类粤菜

口 味咸鲜味主要食材红薯凉粉，里脊肉，香菜，大蒜

制作原料

材料：红薯凉粉，里脊肉，香菜，大蒜

调料：盐、生抽、蚝油、十三香粉、剁椒1勺（不吃辣的不放）

小贴士

1、 凉粉煎出焦皮儿更香。

2、 香菜梗和香菜叶分开放的好处：香菜梗焖锅，会吃起来粉粉甜甜的，和最后放的脆的香菜叶口感截然不同。

3 、肉丁下砂锅后翻到底部一部分，让肉香渍入凉粉。

4、 出锅后很烫，小心烧嘴。

食用价值

降糖，降血脂，降血压，养心，养肝，防中风，软化血管。