石榴香酥饼查看源代码讨论查看历史

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石榴香酥饼石榴香酥饼是一种小吃，主料是石榴和面粉，配料是鸡蛋等，调料为糖桂花酱、猪油、白芝麻等，通过烤制的做法制作而成。

步骤

1、准备石榴2个，用榨汁机货木槌将石榴籽反复研磨，用滤网滤出籽；

2、在玫瑰酱中加入少许栗粉、所有熟果仁、两勺糖桂花酱、最后加入一勺猪油；

3、将石榴汁慢慢加入250g面粉中，搅拌均匀并和成面团，期间加入25g猪油，继续反复揉匀，盖上湿布醒发10分钟；

4、将100g猪油和150g面粉搓成油酥，盖上松弛15分钟以上。油皮、油酥分别分割，搓成小球，油皮压平，中间放入油酥；

5、中间放入油酥后包起，收口后把包入油酥的油皮接口朝上放置，用手掌压扁；

6、按扁后擀成牛舌形，再向外向内卷成圆筒，约卷成一圈半，盖保鲜膜放置10分钟；

7、再一次擀长面皮，卷起约2圈半，放置松弛约15分钟以上。松弛好的面皮竖起来用手掌压扁；

8、用擀面杖擀开成圆形，将馅包入，收严剂口呈馒头状，口朝下，表面撒白芝麻，刷上蛋黄液入烤箱；

9、将生坯放入烤箱，180度烤制15到20分钟；

10、完成取出摆盘。

原料

主料：石榴 2个 面粉

辅料：玫瑰酱 鸡蛋2个 熟果仁 糖桂花酱 猪油 白芝麻