石万荣查看源代码讨论查看历史

石万荣 1956年10月出生于北京。中式烹调高级技师。世界华人健康饮食协会主席团副主席、中国烹饪协会常务理事、中国烹饪名师、北京京菜大师、北京特级烹饪大师，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，北京烹饪协会副会长，北京中华厨皇协会副会长、中国餐饮业国家一级评委，全球华人餐饮名人委员会委员、国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调委员，国家职业技能竞赛裁判员，中国菜(zgc)文化传播中心专家、北京老根人家新京味餐饮有限公司董事长。

人物成就

石大师，烹调技术精湛，热衷于中国传统烹饪事业。授业徒弟遍布祖国大江南北，现其中已有十几位取得全国烹饪大赛特金奖，一名获得2006年全国美食中国电视决赛第一名，其中20多位徒弟获得国家级餐饮评委资格，有3名荣获中国烹饪名师称号，20多名获得北京烹饪大师称号。酒店管理方面，石大师也颇有研究，他所提出的酒店生存发展的三条基本要求，即菜品质量、就餐环境、服务水平亦为业界所认可。并凭借北容酒楼的有序经营、有效管理，石大师在中国烹饪协会成立十五周年庆祝大会上获得了"全国餐饮管理成就奖"。09年在第四届全球华人餐饮名人论坛暨新中国六十周年中国厨师表彰大会获得:"新中国六十周年最受尊敬的中国厨师"。在亚洲华人名厨首脑峰会获得"最高成就奖"。

石大师有自己的企业北容酒楼、老根人家等五家酒楼，甭看他挂着总经理的头衔，却经常上灶。他既是中国烹饪大师，又是北京特级烹饪大师、全国餐饮业认定师、国家高级技师，还是北京烹饪协会副会长、餐饮业国家级认定师、中国烹饪协会常务理事、国家职业技能鉴定专家委员、世界华人健康饮食协会主席团副主席。雄厚的技术实力，老传统的保持，新品的不断推陈，

出新，得到了有关部门的重视，北京烹饪协会在老根人家特设了"京菜研发基地"。石大师对记者说，中国的饮食文化不仅是中国传统文化的组成部分，而且是中国传统文化中最有特色、享誉全球、让我们引以自豪的部分。在餐饮业蓬勃发展的今天，我们应该对中国的饮食文化和烹饪技术进行科学、系统的总结和研究，切不可目光短浅，急功近利，盲目地把饮食文化引向误区。北京要搞京味菜，首先要研究北京文化。除了菜品要保持北京的文化特色外，在餐厅的装璜上，大师也有自己的想法，他希望人们一走进他的"老根人家"，便能品味到浓浓的京韵京味，硬件上，除了令人赏心悦目的青砖灰瓦、京剧脸谱、灯笼大鼓……让人强烈地感受到昔日小胡同、大宅门、四合院的味道，还要在软件上下足功夫，努力把我们的传统饮食文化发扬光大。