盐菜查看源代码讨论查看历史
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“盐菜”一般是指“藜”.
藜（拉丁学名：Chenopodium album L.），藜科藜属植物。它分布于全球温带及热带以及中国各地。
其茎直立，具条棱及绿色或紫红色色条，叶片菱状卵形至宽披针形，先端急尖或微钝，基部楔形至宽楔形；
边缘具不整齐锯齿，花两性，花簇于枝上部排列成或大或小的穗状圆锥状或圆锥状花序；
花药伸出花被，果皮与种子贴生，种子横生，胚环形，花果期5~10月。
它生长于海拔50~4200米的地区，见于路旁、荒地及田间。
别称： 粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜、涝蔺、落藜、盐菜， 金锁天、灰藜、水落藜、灰条、灰蒴、灰苋、灰苋菜、 土蚕药、沙苋菜
形态特征
一年生草本，高30-150厘米。
茎直立，粗壮，具条棱及绿色或紫红色色条，多分枝；枝条斜升或开展。
叶片菱状卵形至宽披针形，长3-6厘米，宽2.5-5厘米，先端急尖或微钝，基部楔形至宽楔形，
上面通常无粉，有时嫩叶的上面有紫红色粉，下面多少有粉，
边缘具不整齐锯齿；叶柄与叶片近等长，或为叶片长度的1/2。
花两性，花簇于枝上部排列成或大或小的穗状圆锥状或圆锥状花序；
花被裂片5,宽卵形至椭圆形，背面具纵隆脊，有粉，先端或微凹，边缘膜质；雄蕊5,花药伸出花被，柱头2。
果皮与种子贴生。种子横生，双凸镜状，直径1.2-1.5毫米，边缘钝，黑色，有光泽，表面具浅沟纹；胚环形。花果期5-10月。
全草黄绿色。茎具条棱。叶片皱缩破碎，完整者展平，
呈菱状卵形至宽披针形，叶上表面黄绿色，下表面灰黄绿色，被粉粒，边缘具不整齐锯齿；叶柄长约3cm。圆锥花序腋生或顶生。
生长习性
生长于海拔50米至4,200米的地区，生于农田、菜园、村舍附近或有轻度盐碱的土地上。
分布范围
分布遍及全球温带及热带，中国各地均产。
中国除台湾、福建、江西、广东、广西、贵州、云南等地外，其他地区均有分布。
繁殖栽培
- 杂草防治
小麦、棉花、豆类、薯类、蔬菜、花生、玉米等旱作物及果树，常形成单一群落。
农田杂草的防治方法主要有人工防治、 化学防治、机械防治、替代控制和生态防治等方法。
化学成分
全草含挥发油。叶的脂质中68%是中性脂肪，内含棕榈酸、廿四烷酸、油酸、亚油酸及谷甾醇、廿九烷、油醇、蜡等。
根含甜菜碱、氨基酸、甾醇、油脂等。种子含油5.54～14.86%。
食用价值
藜可供食用，也可作饲料用。[1]