百年火籠演變記(李昌靜)檢視原始碼討論檢視歷史
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《百年火籠演變記》是中國當代作家李昌靜寫的散文。
作品欣賞
百年火籠演變記
火籠坑，就是農村專門取暖做飯的火坑，有的地方叫火塘，有火籠坑的房間叫火籠屋。火籠屋，是農村家族聚集、親情延續的地方，是休息聊天吃飯的地方，也是農村議事的重要場所，很多婚喪嫁娶等重大事項都在火籠坑旁商量籌辦，很多群眾會議也在火籠屋裡召開。
我對老屋火籠坑印象深刻，黑黢黢的屋，泥巴做的圈，紅紅的火焰舔舐着吊鍋底。我沒覺得那裡不好。黑黢黢的屋，紅彤彤的火，溫暖而親切。
可以說我也是出生在書香世家，我高祖是修職郎，以慈鄉間，眾感其德，曾祖是有名望的學仕賢儒，祖父也是一位有才學的開明紳士，二伯父和父親都在私塾學堂讀過書，也都讀過《幼學瓊林》，原來家中也還算殷實。
在我能記事的時候，我們就和二伯父同住一整棟大瓦房，坐北朝南共有八間，正房六間，東西兩頭各有一間廂房，並與正房連着，呈撮箕口形狀。二伯父一家住東邊，共四間，我們一家住西邊，也是四間。土牆瓦蓋，就只有一層。稻場很大，遠遠望去，整棟房子很是排場闊氣。聽父親講，他從小就是住這房子。解放後，我們的房屋辦過學校，二伯父就任過教師，當時有不少學生在這裡發蒙讀過書。
我們的火籠屋在一暗間，要從堂屋進去。火籠圈是用泥巴做的，圓圈有個缺口正對着牆角，是專門放柴的地方，長長的柴從牆角伸向火籠坑正中間。半空中吊着一個木勾，帶有木勾的木杆是可以在竹筒內能伸能縮的。竹筒的頂端就用粗繩索牢固地系在檁條上，最下面的木勾掛着吊鍋。熊熊的火焰舔舐着吊鍋底，縷縷青煙竄上屋脊，然後向四周散去。火籠屋裡雖有餘煙瀰漫，但坐在火籠坑旁烤火，全身都十分溫暖，聞着這煙火味道，感覺着實舒服。
二伯父的火籠坑在廂房裡。廂房有兩道門，在大門下面的半中間，有兩扇很矮的門，在很冷的時候就可以關上大門，天晴時就把大門推開，關上矮門，火籠屋裡頓時光亮起來。二伯父的火籠圈是用石頭做的，用三塊長條石圍起來，沒有石頭的一方就是牆角柴尾巴，專門架柴生火的地方，我們經常去烤火玩耍。
雖然現在的生活水平比在生產隊時要好多少倍，但我還是懷念那時在火籠里做的吊鍋飯。熊熊的大火燒着一吊鍋水，待水燒開後，再把淘好的大米倒進吊鍋里，這時就要減柴讓火小一些，慢煮緩熬，只要大米煮成微軟但又不能太爛，這時就要倒去多餘的米湯，然後用毛巾抵住鍋蓋，讓吊鍋睡臥或倒立，濾干米湯後，就用微火慢蒸。香氣早已從吊鍋里飄出來，在房間到處飄散。我覺得那是世界上最好吃的大米飯，顆顆醇香，粒粒可口。有時大米飯不夠吃，在濾飯時加點苞谷面，伴勻，蓋上鍋蓋，用小火蒸，再在鍋蓋上放一些紅紅的炭火，這種苞谷飯就是濃香型，熱騰騰香噴噴的，鬆散糙口。
我覺得那時候在火籠屋裡做飯做得多，在廚房反而做的少。在火籠屋裡還可以吃到更多美食，在苞谷棒快要變黃的時候，三下兩下撕開苞穀殼，把鮮嫩的苞谷放在紅紅的柴火邊，翻烤一圈，燒苞谷就熟了，外酥里嫩，香氣撲鼻。用一片桐樹葉，洗乾淨後，把細嫩的苞谷漿包裹在裡面，放在紅紅的炭灰裡面，不用多長時間再翻燒一次，苞谷漿粑粑熟了，表皮焦脆，裡面金黃，香酥勁道。烤火時有些餓了，不着急，打開火籠坑旁邊的苕坑，用火鉗夾出幾個紅苕，放在火紅的炭灰里蒸烤，紅苕變熟了，軟軟的，剝開外皮，流出金黃色的紅苕糖。在炭灰里，還可以燒烤土豆，芋頭等等，都是美味，不一而足。
到別人家裡去，只要一跨進火籠屋門，就知道這家庭生活水平的高低。火籠坑的正上方，用鐵絲吊着一些木棒，木棒上掛着一塊快豬肉。經過煙火的熏烤，豬肉的表皮慢慢變得金黃。在生產隊的時候，我們的火籠坑上方是很少掛肉的。聽父母親講，在生產隊平時很少分肉，只有到了年底，才能分到幾塊豬肉，掛在火籠坑上方的木棒上，以備過年。生產隊的耕牛偶爾由於失足摔死了，每戶可以分一些牛肉，又掛在火籠坑上的木棒上。這些肉是要慢慢吃的，一般家裡來了客人才能弄點肉吃。
樹大分杈，人大分家。哥哥把嫂嫂娶進門了，我們和哥哥分家也是順理成章自然而然的事情。原來的火籠屋已變成哥哥嫂嫂的婚房，哥哥的火籠坑廚房都擠在堂屋裡。哥哥的火籠坑靠在堂客牆壁，半圓形狀。父母親，姐姐，我和妹妹就住廂房和一暗間，我們火籠坑廚房同樣擠在廂房屋裡，由於房屋空間狹小，我們的火籠坑同樣是半圓形，但這絲毫不影響我們一大家人的和睦相處。冬天的晚上，我們各自圍着半圓形的火籠坑烤火，大家猜起謎語來。嫂嫂出謎面，我負責把謎面帶到我們這邊，供大家冥思苦想，有答案了，我又把謎底帶過來告訴嫂嫂，看謎底是否正確，我往返在兩個火籠屋之間，樂此不疲。當然，猜出最多的還是父親，因為父親在我們家裡是最有文化了。我傳遞的不僅僅是謎語，當然更是親情，是溫暖，是團結，是力量！
這樣的敞火籠烤火，溫暖全身，但也有安全隱患。特別是家中有小孩，要特別注意安全。我們家姊妹較多，很是熱鬧，其樂融融。姐姐們為了逗妹妹開心，把火鉗張開，向火中搗鼓，每次向火中搗鼓的同時，並向妹妹做着鬼臉，正在哭中的妹妹不哭了，隨後銀鈴般的笑聲傳遍整間火籠屋。我是有樣學樣，也拿着火鉗在火中搗鼓，一時身體失控，整個身子撲向火里。好在旁邊姐姐們手疾眼快，一把抓住了我，只是手指被火苗熏了一下，並無大礙。也有的家庭用木製的圍欄把火籠坑圍起來，這樣就安全多了。我長大了才知道，有很多人在小時候烤火時被火燒傷，有的還燒成殘疾，留下終生遺憾。
實行家庭聯產承包制後，家家戶戶的生活水平逐漸好起來。我們都盡心盡力種好我們家的責任田，收成一年比一年好。母親和姐姐在勞作之餘，抽空打豬草，每年還能殺一頭年豬。糧倉里漸漸有了餘糧，火籠屋木棒上的臘肉漸漸多了起來。
八十年代初，我們村就有人開始建新房了。我們家也有了建新房的想法，經過兩年的準備，還有省吃儉用，儲存糧食更多了，火籠屋裡的臘肉更多了，於是開始建新房。
那時候我們村里雨後春筍般建起了很多新房，村裡面貌也煥然一新。哥哥和我們推掉原來的老房子，共同建新房六間，哥哥三間，我們三間。房子寬敞明亮，我們把一間房靠前的一半用作火籠屋，靠後的一半用作寢室，還顯得十分寬敞。
哥哥聰明，接受新鮮事物很快，他在供銷社買回一隻鐵皮油桶，先是把油桶鋸掉一半，再在口面鋸開一個圓窟窿，最後在裡面安放了爐橋，還另外做了個煙囪。這樣的鐵皮爐烤火十分暖和，房間沒有煙，不熏人。哥哥把剩下的那一半油桶，給我們做了一個鐵皮爐。我們圍火爐而坐，或吃飯，或烤火。上面的窟窿燉炊壺燒水，也可以燉鍋做飯炒菜，方便實用。現在回想起來，那是一次小革命，既節能又環保，是一個了不起的進步。
由於鐵皮太薄，燒起火來，升溫很快，只要不加柴，降溫也特別快，所以沒用兩年就燒壞了。緊接着我們又買了用生鐵鑄造的省柴火爐，這種鐵火爐長方形，鐵很厚，經久耐用。鐵爐上面有兩個窟窿，一個燉鍋做飯，另一個就可以炒菜。如果來客人了，可以圍鐵火爐而坐，中間可以燉兩個火鍋，周圍還可以擺放一些炒菜，這種鐵火爐應該算比較高檔的了。
到了九十年代，為了節能減排，我們村大力提倡使用省柴火爐。那時我們長崗嶺村有一百七十多戶，計劃當年能購買五十台，結果到年底統計，除幾個困難戶外，幾乎都普及了。其發展速度遠遠超過村幹部的想象，這都歸功於國家超前的規劃，科技的進步和人們生活水平的提高。
人們充分認識到省柴火爐省柴、暖和、方便、環保、衛生，大家很容易接受。這期間，又有很多農戶做了地火籠。地火籠，很矮，方形，有一個灶堂，可以做飯炒菜，裡面的火焰反向通往另一個空灶堂，這個灶堂同樣可以燒水，只不過火勢稍微弱一點。經過這裡的火焰通往地下，繞火籠一圈後，從牆裡面的煙囪直通屋頂，在空中四處飄散。地火籠的表面嵌入瓷磚，光滑乾淨。圍繞地火籠烤火，腳踩着水泥板塊，十分暖和。由於火焰從板塊下面通過，整個板塊都是熱乎乎的。一家人圍地火籠而坐，吃着熱燙燙的火鍋，溫馨又幸福，盡享天倫之樂。
母親現在用的是新型省柴火爐。這種火爐還特別時尚漂亮，一塊很大的印花不鏽鋼圓面板，鮮艷的花朵圖案，光彩照人。中間可以做飯炒菜，使用方便。有專門的煙囪伸出牆外，不漏煙。火爐下面有抽屜裝炭灰，有專門烤紅苕洋芋的地方。火爐是姐姐妹妹花錢買的，母親覺得更加溫暖。
現在還有更高檔的火爐，大圓盤中間還有小圓盤，小圓盤可以轉動，可以與城裡餐館裡的圓桌相媲美。美觀大方，堅固耐用，節能環保。
由於節能省柴環保，山上的植被又恢復了，到處山青水秀，一片生機盎然，綠水青山變成了金山銀山。我們山里人勤勞，茶葉採摘結束了，有很多人又進城務工。到了年底，在外工作的，務工的，讀書的全部回到家中，圍着圓圓的火爐，盡情享受着大團圓和豐收的喜悅。
火籠的發展史，就是我們農村發展的一部史詩，歷經滄桑、艱難和困苦，經過一代又一代人的努力，與國家同呼吸，共命運，一起走到現在幸福的新時代。[1]
作者簡介
李昌靜，湖北省宜昌夷陵區人，家鄉下堡坪是全國民間故事之鄉。