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白菜炒辣椒 |
白菜由芸薹(B.campestris L.)演化而来。染色体数2n=2x=20。每100g鲜菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白质1.4-2.5g、维生素C30-40mg、纤维素0.6-1.4g,及其他维生素和矿物质。
白菜,十字花科芸薹属,它原产于中国北方,是中国的传统蔬菜。白菜最早称做菘,但是菘菜并不完全是现在的白菜,现代的白菜一般分为大白菜和小白菜,北方人一般把大白菜叫做“白菜”而小白菜则称作“油菜”。
俗话说:“百菜不如白菜。” 白菜原分布于中国华北,中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,不适于栽植在排水不良的粘土地上。
白菜营养丰富,菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶尚可作饲料,具有一定的药用价值。
作料
用料:白菜150克,朝天椒20克。食盐,鸡粉,酱油,调和油均适量。
制作步骤
1、白菜洗净,锅烧热,不要放油,煸炒白菜;
2、大火将白菜的水分煸炒出来,放在盆中,待用;
3、锅中放油,将切好的辣椒段和葱花放入煸炒;
4、加入鸡粉和酱油,继续翻炒后加入白菜一起煸炒;
5、加入适量食盐大火翻炒约3分钟,即可出锅。[1]