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白玉豆

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白玉豆，是豆科菜豆属一年或多年生草本植物。白玉豆皮纯白光滑，大似蚕豆，略扁。 主要产自江西、浙江、福建等长江中下游省份。

基本信息

• 中文学名： 白玉豆
• 别 称： 玉豆
• 界： 植物界
• 目： 豆目
• 科： 豆科 属
• 菜：豆属
• 分布区域： 江西、浙江、福建等省份

目录

1 形态特征

2 生长习性

3 营养成分

形态特征

为深耕性蔬菜，有强大的主根和侧根，系蝶形化冠总状花序，在主蔓6—7节处开始抽生，每个花序上着生2—5对花芽，可结1一5个荚果，种子为白色，扁肾形。

生长习性

一年中有6个月的采果时间，可不断地向市场提供鲜豆和嫩荚。

营养成分

白玉豆含淀粉、蛋白质颇多，可以糖煮、盐煮、配料炒、烹调佳肴。白玉豆的糖份、还原糖、精蛋白含量适中，但钙、磷、铜、铁、锌等含量明显高于其它豆类产品，还含有10种人体必需的氨基酸。

白玉豆,是豆科菜豆属一年或多年生草本植物。白玉豆皮纯白光滑,大似蚕豆,略扁。为深耕性蔬菜,有强大的主根和侧根,系蝶形化冠总状花序,在主蔓6—7节处开始抽生,每个花序上着生2—5对花芽,可结1一5个荚果,种子为白色,扁肾形。一年中有6个月的采果时间,可不断地向市场提供鲜豆和嫩荚。