白果百合炒桂圆
| 白果百合炒桂圆 |
白果百合炒桂圆是一道菜品，主料是白果（干）、百合、桂圆，
配料是滑子菇(等，调料为盐、味精、植物油等。该菜品主要通过炒制的方法制作而成。
中文名白果百合炒桂圆
主要食材白果干，百合干，桂圆
分 类山东菜
功 能高血压调理
目录
所需食材
主料：白果（干）(50克) 百合(干)(150克) 桂圆(100克)
辅料：滑子菇(50克)
调料：植物油(20克) 大葱(5克) 盐(2克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作方法
1.白果、百合、桂圆和滑子菇用沸水焯过。
2.滑勺中加植物油50克烧热，加葱粒烹香，放入白果、桂圆和百合翻炒，加盐、味精，用水淀粉勾稀芡，淋明油出勺。
营养价值
白果干：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能
减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、
精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，
银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，
有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，
有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。
百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，
临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
桂圆：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，
汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，
有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、
记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。
滑子菇：滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，
对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。
禁忌
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食，白果不用食用过多，不可与羊肉同食[1]