番茄蘑菇炖豆腐是以番茄、白蘑菇、豆腐为原料炖制而成的一道菜。
番茄蘑菇炖豆腐
原料：
番茄2个、白蘑菇10多颗、豆腐1大块、木耳、葱。
佐料：
盐、鸡精、生抽、麻油、生粉。
做法：
1、整颗番茄放入开水中过一下取出，方便去皮，接着切小块；
2、白蘑菇洗净，豆腐切块；
3、木耳用温水泡发洗净；
4、葱切葱花；
5、热油锅，入葱花爆香；
6、放入番茄，炒至出番茄汁，然后放入蘑菇翻炒，倒入足量水没过锅中材料；
7、水开后放入木耳和豆腐，烹生抽和麻油，用盐、鸡精调味；
8、盖锅盖大火煮至锅中汤水剩不多时，勾芡，起锅。[1]
