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电蒸锅 圖片來自小红书

电蒸锅也叫电蒸笼，电蒸锅是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼等基础上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。

主要用途

电蒸锅主要用于家庭、饮食店、食堂、餐馆、饭店等场所清蒸或清炖鱼虾类、禽蛋类、肉类、面食类等食物。也可以用来快速加热饭菜和各种其它食物;小熊电器的电蒸锅具有各种食物蒸煮、再加热、食物快速解冻、食物高温杀茵等功能；是一个具有多用途的做饭工具。

电蒸锅和传统蒸锅有什么区别

电蒸锅的特点

1.电蒸锅是传统蒸锅的伸延与持续发展，它同传统蒸笼一样，是使用蒸汽原理使食物成熟或进行加热，烹调过程中不使用油，原汁原味，能有效地留存食物中的营养，而不给食物提高额外的热量；

2.在使用方面，因为是使用安全清洁的电能，因此无须照料，且安全性高；

3.大多电蒸锅均为半透明塑料材质，需要开启锅盖，就可以随时查看蒸煮效果；

4.定时功能可以让烹调经验不太非常丰富的新手也能轻松搞定各种美食，只需按说明了自由选择按键，剩余的工作转交电蒸锅就可以了；

5.一般的电蒸锅都有两至三层蒸格，您可以根据必须烹调的食材尺寸对蒸格进行自由组合。选购时，尽可能自由选择具备短路及干烧保护功能的产品，这样使用起来会更为安心。有一些电蒸锅还具备智能功能，例如可以提示您何时必须清理水垢以及低水位提示等等。

传统蒸锅的特点

相比电蒸锅，传统蒸锅更加大多数人所熟悉。说起它的优点，同样十分明显。

1.它的操作方法特别非常简单，非常简单到不用阅读晦涩的说明书就人人会用；

2.再有就是它十分结实轻巧，因为没有电器元件，所以也不必须维修，只要每次使用完后，进行常规的清洁才可，即使是结了水垢，也不会负面影响使用效果；

3.今天市场上的传统蒸锅多为金属材质，其中以不锈钢材质尤为多见，优质的不锈钢蒸锅不但美观，还更容易清洁，只要使用得当，您就需要为它的使用寿命担忧。

4.传统蒸锅的容量大，馒头、包子、蒸鱼，您可以轻轻松松地烹调出充足全家人享用的美食，因此传统蒸锅更合适3口以上的大家庭使用，如果家中有老人，不太习惯使用电器的话，传统蒸锅依然是个不俗的自由选择。另外，传统蒸锅基本上可以合适各种热源，如天然气、电磁炉等。

功能特点

1、电蒸锅能均匀加热，保持蒸锅内温度一致，使食物受热均匀，不会发生夹生现象。

2、电蒸锅采用叠层食物蒸架设计，可同时做多道菜，节省空间和时间，还可用贮存食物。

3、电蒸锅节能省电，30秒内出蒸汽，有自动恒温和断电功能。

4、电蒸锅采用防滴防漏锅盖设计，有效防止盖顶水珠直接滴落于食物上，从而影响食物的美味。

5、电蒸锅采用进口无毒耐高温PC透明材料，可非常直观地观察整个食物烹饪全过程。

6、电蒸锅采用独立积汁盘，以便保持食物的原汁原味。

7、电蒸锅采用可移动蒸架和可移动式蒸格层，清洗非常方便。

8．电蒸锅具有各种食物蒸煮、再加热、食物快速解冻、食物高温杀茵等功能。 电蒸锅功率一般在700W至1800W左右。电压为220V，容量为5—20升。

注意事项

第一，自动给水式电蒸锅应检查供水水压是否符合生产厂家的要求，进水阀是否开启，排污阀是否关闭。

人工注水式电蒸锅排污阀是否关闭。

第二，检查自动给水式电蒸锅的水位是否基本浸没电热管，人工注水式电蒸锅供水是否达到水位标记。

第三，应关紧箱门以免蒸汽泄露，否则既浪费了能源，又容易造成操作人员烫伤。

第四，工作完毕打开箱门时，箱体内的蒸汽应完全释放，以免烫伤人。第五，当电蒸锅发生故障时，由于其为金属外壳，应先关闭电源，再检查故障。最好通知专业人员检修， 以免发生危险。

第六，使用完后应将隔间内的水放掉，以免电蒸锅的电热管及金属表面受潮老化。清除电热管上的污物，使电热管热传导快，不使电热管过热烧坏。

第七，清洁内外表面，使电蒸锅保持干净卫生，但不可对其喷射清洗，这样会导致各电器元件受潮，发生短路甚至漏电现象。

第八，在使用带有压力的电蒸锅是，请将压力阀的大小设置在80kpa左右，这样有利于保护操作人员的安全，在操作过程中不要离开人，如果必要一定要做到人走断电。

挑选方法

1、先看它是用什么材质制造的。最好选用无异味、易清洗、不易摔碎的透明材质，这样可随时看到蒸煮的效果。接下来观察它有几层蒸格，一般都要有两至三层，可根据食物的多少自由组合。还需注意它有无定时器、水位观测窗和外注水口。这三种功能是电蒸锅应具备的基本功能，定时器可设定食物蒸煮所需的相应时间而自动工作，水位观测窗可帮助我们观察注水量的多少及是否需补注，外注水口可在不影响电蒸锅工作的情况下及时补水。

2、看它的容量。目前有3立升、7立升、9立升和10立升三种型号，可根据家庭人口的多少选择适当的容量。部分电蒸锅备有多功能蒸碗、鸡蛋托和可移动式蒸格板。它们可以使消费者方便地蒸放各种食物，尤其是可移动式蒸格板，当需要蒸煮的食物一层放不下时，可将蒸格板去掉，合两层为一层。

3、最后要留心它有无积汁盘和蒸格提手，以方便收集食物汤汁及移动食物不烫手。