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生菜花豆腐瘦肉湯

生菜花豆腐瘦肉湯


生菜花豆腐瘦肉湯是一道菜品, 主料是菜花。

中文名生菜花豆腐瘦肉湯

主要食材生菜,瘦豬肉,豆腐

輔 料葛花,姜調味品鹽

工 藝煲

目錄

主料

生菜(320克) 豬肉(瘦)(160克) 豆腐(200克)

輔料

葛花(20克)

調料

鹽(4克) 姜(5克)

製作

1. 瘦豬肉用水洗淨,滴干水,切片,加入醃料入味;

2. 葛花用水漂洗乾淨,用紗布袋盛載;

3. 生薑去皮,用水洗淨,切一片;

4. 生菜洗淨,去頭,切段;

5. 豆腐用清水漂洗乾淨;

6. 瓦煲內加入適量清水,用猛火將水煲滾;

7. 放入生薑片、葛花,煲30分鐘;

8. 放入生菜、豆腐和豬瘦肉;

9. 繼續用中火煲至豬瘦肉熟透;

10. 以鹽調味,即可飲用。

貼士

生菜宜用中國生菜。豆腐用煲湯用之水豆腐。葛花性味甘涼,

有解酒的作用,專用於醉酒後煩渴、頭痛等症,中藥鋪有售。

配合具有清熱作用的生菜和豆腐,加上味道鮮美可口的豬瘦肉,

就成了具有清熱解毒、解酒除煩、生津止渴的家常湯水了。[1]

參考文獻

  1. 生菜花豆腐瘦肉湯,搜狗,2020-04-24