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甜龍筍 原圖鍵結

甜龍筍 為禾本科，竹亞科，麻竹屬（又稱牡竹屬），又稱：水果筍、雲南甜筍、廣泛栽培於中國雲南西雙版納各地，是中國大陸最常見的筍用竹。甜龍筍是唯一不含氰酸筍種，大部分筍種─竹筍一生長露出地面後即含氰酸有苦味，而甜龍筍之筍子外型筍殼上兩邊對生猶如龍麟，因此才有『甜龍筍』之稱。

甜龍筍是筍類中筍子生長出土見陽光後，出青的筍子中，可以直接炒食或煮筍湯，都不會有苦筍味的筍子…因此種植甜龍筍可以減少如一般筍類在種植栽培上，為防止筍子生長出土見陽光後變成出青筍子有苦味之現象，而必須覆土或覆蓋雜草、或其他遮蓋物…等之繁瑣工作…

形狀與特色

甜龍筍有兩種繁殖方式：1. 側芽繁殖 2.分株繁殖，其中以側芽繁殖較容易，只要選擇生長成熟後竹桿上所新長出來的側芽，當側芽頭部開始長有鬚根時，以包覆水草或是剪下另行種植，而分株繁殖較困難，成功率也較差一點。

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4位大男人，一起合力推廣的甜龍筍逐漸展露成績，尤其在屏東縣枋寮太源農場種植甜龍筍，不到2年已竹意茂盛，甜龍筍一根根地從地表冒出，現採冷藏銷售市場，比一般竹筍更細緻更甜美，獲得消費者青睞。。

潮州農友從公所祕書工作退休後，開始種植甜龍筍，目前屏東筍農以種植綠竹筍占多數，甜龍筍種植面積約只有10公頃；他覺得甜龍筍最是最可口，甜龍筍管理較一般竹筍簡易，不必做高畦更不必覆土，只要長出來的幼筍都可以食用，而且不怕「出青」也不會苦澀，不需每天清晨挖竹筍，想挖就來挖，大白天來挖，口感一樣清脆香甜，而且還耐貯藏。。

小時候常常半夜跟著父母上山挖竹筍，父母年紀大後，農地逐漸荒廢。5年前，他下定決心返鄉務農，將荒廢多年竹林全部砍掉重新栽種，因為經歷過食安風暴影響，加上農場內有很多野生動植物，為了避免破壞自然生態，他放棄傳統農作方式，改採有機方式栽種各式竹筍，如此農地也可以永續經營耕作下去，同時讓消費者能夠吃到安全又健康的農產品。。

「甜龍筍」因為纖維細緻、口感香甜且管理較一般竹筍簡單，成為屏東的新興作物，近日持續在內埔、竹田、潮州、崁頂、牡丹、枋寮、恆春等地推廣，除了成功利用矮化技術躲過颱風災害，更利用農業廢棄物當肥料創造循環經濟，今年還吸引飯店業者下單，穩定農友通路。。

「甜龍筍」的種植過程不僅免用藥，甚至只需農業廢棄物當肥料，就可以照顧。刀子輕輕劃過，纖維細緻的甜龍筍就完成採收，有別於其它種類竹筍，必須在太陽出來之前採收，味道才不會苦澀，甜龍筍任何時間都能採收，而且還可以直接生吃。「直接吃，好好吃喔!」。

筍農們近來相當苦惱，因為整片山頭種植的甜龍筍疑遭猴群入侵偷吃，一名筍農帶記者到現場，300根剛冒出頭的甜筍全遭啃食，高姓筍農說，為了防護幼筍，上個月他到彰化田中觀摩，學習當地農民用奶粉罐罩住幼筍，沒想到才用了一星期就破功，奶粉罐都被移開，幼筍幾乎無一倖免。。

 味增甜龍筍, 甜龍筍悶雞腿, 甜筍香菇鹹粥, 乾扁鴕鳥肉鮮筍 .. 。
 
 竹筍可說是台灣人從小到大必定吃過甚至常吃的高纖蔬菜，有相當豐富的變化，但多數人對筍的種類卻一知半解 ... 。

參考文獻

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