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甜豆醬
甜豆醬是整個東亞美食中使用的食品成分，主要用作甜品和糕點的餡料。
甜豆醬的生產
該豆通常是煮不加糖、搗碎並稀釋成漿。然後將漿液過篩以除去果殼。然後將得到的液體過濾並用粗棉布擠壓乾燥，然後最後使其變甜。通常將植物油或豬油形式的油加入相對乾燥的糊狀物中，以改善其質地和口感。
塗油甜麵醬主要存在餡料為中國的糕點，而聯合國上油甜豆醬可以用來做隋棠。日本糕點主要使用未上油的甜豆醬。
甜豆醬的類型
甜豆醬有幾種類型：
油豆沙（油豆沙）–由小豆製成；加入糖和動物脂肪或植物油後，進一步深蒸煮成深棕色或黑色；有時還包括桂花香
綠豆沙（Mung bean paste）–由綠豆和暗紅色略帶紫色製成
紅豆沙（Red bean paste）–由小豆和深紅色製成
白豆沙（白豆沙） -從製造菜豆和灰米色的顏色照片
黑豆沙糊-由黑豆粉和土豆製成；用於北京美食和中國北方其他美食
甜豆醬的其他
中國菜中還使用了許多其他醬，主要用作甜點的餡料。儘管不是由豆類製成，但它們具有相似的用法，並且同樣受歡迎。它們的味道和質地與甜豆醬非常相似。
蓮子糊
黑芝麻糊[1]