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瓜皮

瓜皮直属于葫芦科、南瓜属的植物,扁球形小果,瓜皮色为绿白条纹相间,像西瓜皮,以主蔓结瓜为主。

基本信息

中文名称; 瓜皮

拉丁学名; Cucurbita pepo

别称; 冬瓜

界; 植物界

门; 被子植物门

亚门; 被子植物亚门

纲; 双子叶植物纲

亚纲; 瓜亚纲(Magnoliidae)

目; 瓜皮目(MagnoliaIes)

科; 葫芦科

亚科; 瓜皮亚科

族; 瓜皮族

属; 冬瓜属

种; 瓜皮种

分布区域; 全国

功效; 利水消肿

分部环境; 全国大部地区均产

形态特征

干燥果皮,常向内卷曲成筒状或双筒状,大小不一。表面光滑,淡黄色、黄绿色至暗绿色,革质,被有白色粉霜,内表面较粗糙,微有筋脉。质脆,易折断。气无,味淡。以皮薄、条长,色灰绿、有粉霜,干燥、洁净者为佳。外表黄绿色至黑棕色;内表面有网状的维管束线纹。除去外层青皮者,呈不规则的条块状,皱缩而常卷曲,表面灰黄色,有明显皱纹及网状维管束。气微,味淡。以干燥、皮薄、外面青绿色、内面近白色者为佳。以外皮青绿为佳,内皮近折色。

分布范围

全国大部地区均产

主要价值

【功能主治】 利水消肿。治水肿,腹泻,痈肿。

【用法用量】 内服:煎汤,0.3~1两;或入散剂。外用:煎水洗或研末调敷。【注意】 《四川中药志》:"因营养不良而致之虚肿慎用。"

【附方】 ①治肾脏炎,小便不利,全身浮肿:冬瓜皮六钱,西瓜皮六钱,白茅根六钱,玉蜀黍蕊四钱,赤豆三两。水煎,一日三回分服。(《现代实用中药》)

②治损伤腰痛:冬瓜皮烧研,酒服一钱。(《生生编》)③治跌扑伤损:干冬瓜皮一两,真牛皮胶一两(锉)。入锅内炒存性,研末。每服五钱,好酒热服,仍饮酒一瓯,厚盖取微汗。(《摘元方》)

④治咳嗽:冬瓜皮五钱(要经霜者),蜂蜜少许。水煎服。(《滇南本草》)⑤治巨大荨麻疹:冬瓜皮水煎,当茶喝。(江西赣州《草医草药简便验方汇编》)

中医描述

为葫芦科植物西瓜的果皮。夏季收集西瓜皮,削去内层柔软部分,洗净,晒干。也有将外面青皮削去,仅取其中间部分者。

【功能主治】 清暑解热,止渴,利小便。治暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮。

①《丹溪心法》:"治口疮甚者,西瓜皮烧灰敷之。"

②《要药分剂》:"能解皮肤间热。"

③《本草再新》:"能化热除烦,去风利湿。"

④《随息居饮食谱》:"凉惊涤暑。"

⑤《饮片新参》:"清透暑热,养胃津。"

⑥《现代实用中药》:"为利尿剂。治肾脏炎浮肿,糖尿病,黄疸。并能解酒毒。"

【用法用量】 内服:煎汤,0.3~1两;或焙干研末。外用:烧存性研末撒。

【注意】 中寒湿盛者忌用。

【附方】 ①治肾脏炎,水肿:西瓜皮(须用连髓之厚皮,晒干者入药为佳,若中药店习用之"西瓜翠衣"则无着效;干者一两三钱,白茅根鲜者二两。水煎,一日三回分服。(《现代实用中药》)

②治闪挫腰疼,不能屈伸者:西瓜青为片,阴干为细末,以盐酒调,空心服。(《摄生众妙方》)

③治牙痛:经霜西瓜皮烧灰,敷患处牙缝内。(《本草汇言》)

显微鉴别

粉末物征:淡黄褐色。①表皮细胞表面观多角形,黄绿色,壁较厚,角质化。②演粉粒细小,单粒呈长圆形或卵圆形,两端略尖,脐点和层纹不明显,最大颗粒长仅8μm左右,常充塞于薄壁细胞中或散落于细胞外。③石细胞,成群或单个散生,淡黄棕色,呈不规则圆形或多角形,直径20-28μm。④导管稀少,环纺或螺纹,直径17-27μm。

化学成份

鲜翠衣含总糖(mg/kg)12755.6,可滴定酸1214.11,蛋白质3383.6,氮541。2,鞣质(tannin)297,锂413.6,钠50.6,钙3.3,铁0.2,磷3.3,锌0.04,硼0.04,总提取物约2%。还含氨基酸:天冬氨酸(aspartic aced),苏氨酸(threonine),丝氨酸(serine),谷氨酸(glutamic acid),甘氨酸(glycine),丙氨酸(alanine),半胱氨酸(cysteine),缬酸(valine),蛋氨酸(methionine),异亮氨酸(phenylalanine),赖氨酸(lyrcine)组氨酸(histidine),精氨酸(arhinine)脯氨酸(proline),以谷氨酸和赖氨酸含量较高。

食用方法

双皮粥 双皮粥的材料:西瓜皮、虾皮、粳米、盐。

双皮粥的做法: 1、西瓜皮去翠衣、红瓤,洗净,切成小丁。

2、虾皮清洗干净,切碎备用。

3、粳米淘洗后放入砂锅,加清水大火烧开,小火熬制。

4、待米粒将开花时加入虾皮煮10分钟。

5、最后加入西瓜皮丁、盐再煮两分钟即可。

脆拌瓜皮

脆拌瓜皮的材料:西瓜皮、红椒、蒜。

脆拌瓜皮的做法:

1、将西瓜皮去皮去红瓤切成细丝,红椒也切成丝,洒上盐分别腌制10分钟;

2、将腌过的瓜皮和红椒丝挤掉水份,洒上切好的蒜末;

3、加入一勺白醋;

4、小半勺白砂糖;

5、加少许胡椒和鸡精;

6、淋上少许香油后拌匀即可。

翠衣彩丁

翠衣彩丁的原料:西瓜皮100克,瘦肉80克,干香菇25克,青红辣椒各30克

翠衣彩丁的调料:植物油8克,盐5克,鸡精2克,生抽5ml

翠衣彩丁的做法:

1、用水泡干香菇,此时可以做准备工作。西瓜皮去红瓤和硬皮,切成1CM见方的小丁备用;肉,青红辣椒分 别切丁,约30分钟后将泡好的香菇切丁,大小均与西瓜皮丁略同。

2、锅内油热至7成熟,将瘦肉丁倒入锅内加少许盐翻炒。

3、瘦肉丁由红变白时加入西瓜皮丁,翻炒均匀。再倒入香菇丁与青红辣椒丁,加盐拌炒。

4、大火炒1分钟左右,倒入生抽与鸡精,拌匀。即可。

小贴士:

色泽缤纷的翠衣彩丁口感鲜嫩脆爽,西瓜翠衣丁独有的清甜渗透入香菇瘦肉中,格外鲜美爽口。

酸甜西瓜皮

西瓜皮也叫西瓜翠衣,是夏日的解暑佳品。它可清热解暑,生津止渴,有利尿的作用。而且它还能促进伤口的愈合,促进身体皮肤的新陈代谢,对美肤美容有一定的效果。

酸甜西瓜皮的食材明细:西瓜皮 适量 盐 适量 白糖 10克 白醋 5克

酸甜西瓜皮的做法:

1.西瓜皮洗净去掉一些瓜心。

2.再把瓜皮去掉切条加少许盐腌制片刻

3.腌制好的瓜皮沥干水分,加入白醋。

4.再加入白糖。

5.加入香油拌均匀后放入冰箱冷藏片刻再吃。

多味西瓜皮

食材明细:西瓜皮 500克 糖 10克 生抽 1大勺 醋 1大勺 干辣椒 1个 花椒 5粒 盐 2克 油 适量

清凉小菜---多味西瓜皮的做法:

1.西瓜皮去掉外边的绿皮,切成薄片。

2.锅中放入少许的油爆香花椒

3.放入干辣椒炸香。

4.倒入切好的西瓜皮翻炒。

5.加入 生抽 醋 糖煸炒均匀。

6.加入一点水烧开。

7.小火焖至汤汁收干,瓜皮变成透明状加盐调味即可

8.盛出凉凉,放入冰箱冷藏1小时味道更佳。

小贴士:

盐要少放,焖至瓜皮使不要担心西瓜皮的脆感,凉后自然会变脆的。[1]

参考文献

  1. 瓜皮, 360百科 ,