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| 琼枝 |
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中文学名：琼枝 拉丁学名： Betaphycus gelatinae 门：红藻门 纲：真红藻纲 目：杉藻目 科：红翎菜科 属：琼枝藻属 |
琼枝又称海冻菜、红丝、石花菜、凤尾等。属红翎菜科，藻类生物。藻体为紫红色，红棕色或黄绿色，软骨质；匍匐重叠，一般高10-30厘米。单轴型。扁平直立，生成不规则叉状或羽状分枝；有时枝体的下部常有圆锥形齿状突起，而上面往往平滑，两侧密生羽状小枝；枝端及藻体腹面常具有圆盘状固着器，以腹面较多。生长于低潮线附近碎珊瑚上，在浅水区的礁石上，深可达低潮线下2~4m。琼枝在古文中亦有许多不同的含义，如玉树、贤才、美女等。琼枝也是提取琼胶的主要原料
形态特征
藻体平卧于生长基质上，颜色有紫红、深红或绛紫色，在受光多的海区生长的往往呈淡黄色。软骨质，匍匐重叠，体长10-20cm，为直立丛生，羽状分枝互生或对生，枝呈扁平或亚圆柱形。藻体分枝很多，主枝生侧枝，侧枝上生小枝，各种分枝的末端尖，扁平，宽3-5mm，厚1-2mm。整个藻体上部分枝较密，下部分枝略微稀疏。有圆锥形齿状突起，而上面往往平滑，两侧密生羽状小枝，枝端及藻体腹面常具有圆盘状固着器，而以腹面较多。髓部中央有密集的藻丝。四分孢子囊带状分裂由末枝形成。囊果圆形两面突出，各有一小孔。果孢子囊为长棍棒形。
主要分布
分布很广，属于世界性的红藻。中国沿海北起辽东半岛，南到台湾沿海都有分布。大部分在山东半岛及台湾等地沿海。中国产的有十几种，在不同的海域生长着不同的种类 ，在中国各大海域都可以见到它们的身影。在渤海沿海地区，石花菜被叫作牛毛莱、冻菜，在福建地区则被简称为“石花”或者是“红丝”。每当海水退潮之后，露出水面的石花菜远远看去好像是一束束紫红色的珊瑚花一样，随着潮汐的流动摇曳着，十分美丽。
药用价值
琼枝与人们经常食用的海洋植物海带、裙带菜、紫菜的营养成分相比,其主要成分为多糖、纤维素和矿物质,而蛋白质和脂肪含量非常低。如果从蛋白质和脂肪含量看,琼枝的食用营养价值极低。换个角度看,琼枝又是一种不可多得的优质保健食品。因为琼枝富含多糖和纤维素,属于高膳食纤维食物。膳食纤维是人体必需的物质,具有防治胃溃疡、抗凝血、降血脂、促进骨胶原生长等作用,而且食用高膳食纤维食物容易产生饱腹感,对减肥有一定作用。 藻类植物含有多种藻蛋白,维生素B、胡萝卜素,不饱和脂肪酸、钾、铁、碘、磷等矿物质。由于具有细胞结构的特殊性,容易被人体消化吸收,消化率达86%,琼枝含有丰富的矿物质和多种维生素,琼枝能清肺化痰、清热燥湿,滋阴降火、凉血止血,并有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。琼枝中含有丰富的膳食纤维。 [1]
食用价值
琼枝又名石花菜，海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基等。
沿海地区一般将琼枝熬制为胶状冷却后食用。沿海地区居民称之为“草冻”。加水加少量的食用醋大火熬制成胶状即可。加醋是使其更易分解于水内，且由于琼枝采取是多带有一定的贝壳碎屑，加醋可以帮助钙质溶于水中，增加“草冻”的营养价值。冷却后的“草冻”放入冰箱冰镇，食用时加入少量的蜂蜜或是红糖即可。清爽可口，解毒去火的功效更是得到了人们的肯定。还需注意不可久煮，否则会溶化。石花菜泡发后可作凉拌菜，也可酱腌。石花菜凉拌当添加姜末或姜汁，以缓解寒性;将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤，放在冰箱中冷藏成冻，在切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和，不易长出小痘痘。
繁殖
主要有有性生殖和无性繁殖两种形式，有性生殖是通过雌、雄配子体成熟后, 果胞受精形成果胞子体, 果胞子体成熟后产生果胞子而进行的;；无性繁殖则是通过四分孢子体产生四分孢子而进行的。这两种繁殖形式最终都是以孢子进行的，故称为孢子繁殖。此外，石花菜还具有特殊的营养繁殖能力，这主要可以分为匍匐枝繁殖、假根繁殖和藻体再生等三种形式。 石花菜的生活史中，除孢子体世代和配子体世代外，还有果孢子体世代。但果孢子体不能单独存在，仅能在雌孢子体上形成并生长、发育。在非繁殖季节，雌雄配子体的四分孢子体三者之间是不易区别的。我们通常见到的石花菜这三种藻体都有，只有到了繁殖季节。藻体上产生生殖器官后，才能将它们区别开来。
孢子繁育就是利用石花菜的孢子的雌雄子体来进行的一种繁育的方式。我们要准备好石花菜的雄配子以及接近成熟或成熟时的雌配子，依靠海水的流动达到受精的目的。当受精之后，会形成合子，合子离不开母体，等到细胞融合之后形成融合胞，融合胞会产生孢丝，最后形成四分果孢子体。四分果孢子体成熟之后，孢子囊壁破裂，孢子散落到海底的基质上，最后生长出石花菜。这就是石花菜孢子繁育的一个过程，它在繁育的过程中需要经过多次分裂、融合，最终才能正式的生长发育。
匍匐枝繁育就是在石花菜幼苗生长到一定大小的时候，而这时候石花菜的就会生长出匍匐枝，而这些匍匐枝还会不断地生长。最后我们就能看到匍匐枝上面出现了一些类似于根系的东西，这些类似根系的物质会向上生长出单独的石花菜，并且不断地增长，使石花菜的单独个体越来越多。而这种繁育的方式在后期的种养过程中也是经常被利用到的。
假根繁育
假根繁育就是利用石花菜的假枝尖部分来进行繁育的一种方式。这种假枝尖就像是石花菜孢子繁育的幼芽，然后我们将剪下来的假枝尖进行培育，最终也能生长出匍匐枝和直立枝，最终生长成单独的各体。而这种繁育方式，我们在后期一般是在打捞石花菜的时候就可以取种，将打捞网上面的石花菜的假枝尖保留下来，再投放回海水中，就又可以继续生长和繁育了。
营养枝繁育
营养枝繁育是目前石花菜最常使用的一种繁育方式。这种繁育方式它主要是采用石花菜的分枝或者是将主枝剪切下来的基部进行繁育的一种方式。但我们要注意的就是，剪切下主干的基部要在岩石的接口处，这样才能生长出新芽，并且形成新的石花菜各体。当然还有就是利用网箱养殖的话，那么网箱上面的枝体被剪切下来之后，残留在网箱上的基部又能继续生长。[2]
古文释义
《对雪》
唐代高骈
六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝。
如今好上高楼望，盖尽人间恶路歧。
《终南秋雪》
刘禹锡
南岭见秋雪，千门生早寒。闲时驻马望，高处卷帘看。
雾散琼枝出，日斜铅粉残。偏宜曲江上，倒影入清澜。
《沁园春·十万琼枝》
陈维崧
十万琼枝，矫若银虬，翩如玉鲸。正困不胜烟，香浮南内；娇偏怯雨，影落西清。夹岸亭台，接天歌管，十四楼中乐太平。谁争赏？有珠珰贵戚，玉佩公卿。
如今潮打孤城，只商女船头月自明。叹一夜啼乌，落花有恨；五陵石马，流水无声。寻去疑无，看来似梦，一幅生绡泪写成。携此卷，伴水天闲话，江海余生。
《醉琼枝》（定风波）
贺铸
槛外雨波新涨，门前烟柳浑青。寂寞文园淹卧久，推枕援琴涕自零。无人著意听。
绪绪风披芸幌，骎骎月到萱庭。长记合欢东馆夜，与解香罗掩绣屏。琼枝半醉醒。
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