玄米茶查看源代码讨论查看历史
| 玄米茶
|
|
|
|
|
中文名
玄米茶
目录
特色饮品
生产制作
特色饮品
玄米茶，英文名Brown Rice Green Tea或Genmaicha，日文名げんまいちゃ。玄米茶是一种日韩风味绿茶饮品，它以糙米为原料，经浸泡、蒸熟、滚炒等工艺制成的玄米与日式煎茶拼配而成。外观匀整，黄绿相间，汤色黄绿明亮，既保持有茶叶的自然香气，又增添了炒米的芳香，滋味鲜醇、适口，使茶叶中的苦涩大大降低。
生产制作
番茶比一般的茶叶大，春季采摘的叶片太大也会去做番茶；夏秋采摘的茶叶，再怎么细嫩，也只能做番茶。一般杀青后再烘干，根据采摘的月份前后，又分成一番、二番和三番，京都人往往喜欢依照不同的季节，往里面加炒米，做成玄米茶。
饮用
将直接购买的玄米茶放入杯中，用沸腾的水，或者冷开水盖盖子泡15分钟，随时饮用。一天保持最少8杯，可反复冲泡。2--3周后，就会在玄米茶的香氛中慢慢痩下来。
材料：玄米茶1袋，水8杯。
做法：在锅里加水，烧开后放入玄米茶煮5分钟即可。
吃法：一天的量，可热饮，也可冷饮。