獐肉

獐肉
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中文学名：獐肉界：动物界门：脊索动物门纲：哺乳纲目：偶蹄目科：鹿科属：獐属种：獐

獐肉,为鹿科动物獐之肉。

拉丁植物动物矿物名：Hydropotes inermis Swinhoe

采收和储藏：捕杀后，剔骨取肉，鲜用或干燥。^[1]

形态特征

獐，小型鹿类，外表比麋大，重约15kg，体长约1m，四肢粗壮发达，尾甚短，几被臀部的毛所遮盖。雌雄均无角，雄性獠牙显露，侧扁，向下延伸，突出口外。

耳中等大，基部有两条软骨质的脊突，顶端较尖。眼前方有狭袋形的眶下腺。

鼠蹊部有一对鼠蹊腺，没有跗腺和脚腺。

体毛多棕黄色，浓密粗长。体侧及腰部冬毛长达40mm，呈波形弯曲。幼兽身上有纵行排列的白色斑点。

生态环境：生活于山地草坡灌丛中，不上高山，喜欢在河岸、湖边等湖湿地或沼泽地的芦苇丛中生活。以植物为食。

资源分布：广泛分布于我国长江流域各省的丘陵河谷地带。

肉含蛋白质（protein），肽类（peptide），氨基酸（amino acids），脂类（lipids），糖类（carbohydrates），血红蛋白（hemoglobin）。

味甘；性温^[2]

脾经^[3]

补虚；祛风。

主外病虚损；消渴；乳少；口僻；腰腿痹痛

内服：煮食，100-200g。

1.《金匮要略》：獐肉不可合虾及生菜、梅、李果食之，皆病人。

2.陶弘景：麇肉不可合鹄肉食之，成痼也。

1.《别录》：补益五脏。

2.崔禹锡《食经》：主大风冷气，口僻，消渴。

3.《子母秘录》：主乳无汁，獐肉(作)食。

《中华本草》