猴头竹荪芥蓝查看源代码讨论查看历史

猴头竹荪芥蓝

来自网络的图片

竹荪芥蓝是一道美食，以干竹荪、芥蓝菜等食材制成。

基本信息

中文名称； 竹荪芥蓝

主要食材； 干竹荪，芥蓝菜

分类； 私房菜

口味； 鲜美

辅料； 鸡汤

所需食材

主料； 干竹荪20克、芥蓝菜200克。

辅料； 食盐、味精、鸡汤、淀粉

制作方法

一、将干竹荪用淘米水浸泡，并剪去封闭的一端，边泡边用手轻轻抓洗(注意不可用力以免竹荪被揉碎)，然后用手轻轻捞出，再用清水洗几遍，切成寸段。

二、将芥蓝洗净，摘去粗壮的叶子，削去茎干上的外皮，用开水焯熟捞出控套奔笑水，把泡发好的竹荪套在芥蓝的茎干上。

三、炒锅坐火上，加入一勺鸡汤，放入芥蓝竹荪煮开，加适量食盐，少许味精，用水淀粉勾薄芡出锅牛讲装盘。

食用须知

芥蓝中一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。担盛屑它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。有利芝祝欠水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、匪章白虚火凝道地蜜上升、牙只键体乘龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。