牛头牌 (高文)查看源代码讨论查看历史

牛头牌 (高文 Colman's) 图片来自进利行

牛头牌（Colman's） ，是一家位于英国诺福克郡诺维奇以制造芥末酱闻名的生产商。

简介

牛头牌（Colman's 高文），成立于1814年，是现存最古老的食品品牌之一。

目前为联合利华旗下品牌。牛头牌芥末酱的刺激性气味来自褐芥末（Brassica juncea）及白芥末（Sinapis alba）。

牛头牌（Colman’s）这个品牌的芥末粉可说是经典的英式芥末粉，它主要是用黑芥末子磨细过筛，再加上一点白芥末子和全麦面粉改善口感。

不论是成份配方或是用超细的丝网过筛的制作方法，都是由磨坊商人杰瑞米亚．柯曼（Jeremiah Colman）所发明。他在诺里奇（Norwich）南方4英哩塔斯河（River Tas）的上的史托克圣十字磨坊（Stoke Holy Cross Mill）创立了柯曼公司。

发展历史

高文（Jeremiah Colman）当初在诺域治邻近一条名为 Bawburgh 的村庄开始制造芥末酱，并于1814年在诺域治以南的泰斯河（River Tas）上的“史托克圣十字架磨坊”（Stoke Holy Cross mill）成立J. & J.考尔曼公司（The J. & J. Colman）。

• 直至1865年才转到购自“诺福克铁路公司”（Norfolk Railway Company）同样位于诺域治南部的卡诺（Carrow）较大的厂房，一直运作至今。
• 从1855年开始采用其独特的黄色包装及牛头商标，
• 更于1866年荣获皇家认证，供应芥末酱给维多利亚女王享用，直到今天仍为英国王室采用。

高文家族首创为员工建立的福利制度已成为诺域治历史一部份，于1857年先为员工子弟设立学校，稍后于1864年公司聘请一名护士照顾患病员工，这些在当时是史无前例的创举。

• 1903年收购竞争对手“金氏芥末酱”（Keen's Mustard）的制造商“鲁宾逊·金公司”（Keen Robinson & Company），同时并购其软性饮料(汽水)及婴儿食品业务。
• 于1938年与“利洁时”（Reckitts）合并组成“利洁与高文”（Reckitt & Colman）家庭用品集团。
• 1995年牛头牌芥末酱脱离“利洁时”而成为英国联合利华旗下一份子，除原有的芥末酱外，利用品牌效应再发展辛辣调味品、酱汁及其他食品业务。
• 1973年为高文侄儿占士（James Colman）加入公司成为合伙人150周年纪念，特别安排在诺域治的王室商场（Royal Arcade）开设芥末酱专卖店，成为当地旅游热点，亦为公司推广及销售产品。

特殊纪事

• 牛头牌一直与诺域治保持联系，在A140内环公路一段被命名为“高文路”（Colman Road）以纪念创办的家族，“高文第一学校”（Colman First School）亦位于此。
• 牛头牌曾经赞助当地的诺里奇城足球俱乐部，将“高文”印于球衣胸前。
• 自1880年到1939年期间，牛头牌每年发行特别版图案铁罐，如遇特殊事件，更会增加次数，包括1902年7月纪念爱德华七世加冕典礼。
• 高文初期位于“史托克圣十字架磨坊”的工场仍然留存，现已改成餐厅，并有牛头牌的纪念品陈列。

外部连结

• Colman's Official Website
• Colman's USA Page
• The Bawburgh Mill
• The Stoke Holy Cross Mill