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牛肉馅饺子
牛肉馅饺子的用料
- 牛肉500g
- 猪肉半斤
- 花椒水一碗
- 葱一根
- 姜一块
- 酱油适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 油适量
- 十三香适量
- 面粉500g
- 胡萝卜300g
牛肉馅饺子的做法
- 牛肉切馅+猪肉切馅混合
- 花椒放在碗里，用开水冲泡15分钟
- 肉馅中慢慢打入花椒水，不停搅拌，在打个鸡蛋，可以让牛肉更嫩一些，继续搅拌。放入蚝油、十三香、盐、酱油、鸡精、料酒、葱末、姜末、油
- 胡萝卜搽丝切成小粒，过开水，烫一下，捞出把水挤干，加入肉馅中
- 搅拌肉馅，可以在放些油
- 温水和面，揉到软硬光滑，用保鲜膜盖住，放20分钟使用，手擀面皮，包饺子
- 包好后，开水下锅煮三开，不要盖盖
- 香香的饺子上桌啦