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| 牛肉滑蛋粥 |
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
中文名牛肉皮蛋粥
主要原料牛肉是否
含防腐剂否菜品口味咸鲜
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：豆浆机
营养分析
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，
能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
食材明细
皮蛋 适量， 牛肉 适量， 小葱 适量， 盐 适量， 香油 适量，
做法
1.牛肉切丁。
2.皮蛋切块。
3.大米提前浸泡。
4.放入油、淀粉、盐少许，提前挂浆。
5.料理煲放水。
6.放入提前泡好的大米。
7.放入皮蛋。
8.放入牛肉丁。
9.开启料理煲。
10.放入小葱，盐、香油，搅拌均匀。
做法二
用料 牛肉适量， 松花蛋适量， 大米适量，
调料
食盐适量， 香油适量， 淀粉适量， 小葱适量，
牛肉皮蛋粥的做法
皮蛋瘦肉粥是比较经典的广式粥，在香港很受欢迎。皮蛋瘦肉粥以切小块的皮蛋和瘦肉为配料，熬煮而成，不同的餐厅，
煮法会略有不同，有人用绞碎的猪肉，也有人用切丝的猪肉，采用不同的方法，会给粥带来不同的口感，
但味道却相去不远。内地，大多数人喜欢在进食前添加香油和葱花，来提高皮蛋瘦肉粥的鲜味。
皮蛋瘦肉粥虽然好喝，但熬起来需要一点时间，大米要熬到粘稠，才会好喝。今天双双分享一招，不用照看，早晨起来，
等待20分钟，即可喝到香喷喷、热乎乎的皮蛋瘦肉粥了！虽然形式有点不同，食材都被搅打成糊糊，
但是营养却是一样的哦！并且，这种形式的糊糊，更适合小孩子食用，不用担心会被肉末卡住哦！
1.牛肉切小丁，放入香油、盐、淀粉，搅拌均匀
2.小葱切粒
3.皮蛋切小块
4.大米提前浸泡
5.料理煲内倒入足量的清水
6.倒入牛肉丁
7.放入皮蛋
8.放入大米
9.开启料理煲，工作
10.加入盐、放入小葱，香油
11.搅拌均匀，即可
烹饪技巧
1、大米提前浸泡，口感会更好。
2、牛肉切小丁，更容易打碎。
3、小葱在出锅后再放，味道更好。
4、料理煲没有，换豆浆机一样效果。 [1]