烫面饼查看源代码讨论查看历史

经过烫制的面，入口软甜，配上汁水浓郁的牛肉馅，是很可口的搭配，当然，做这样的馅饼也可以用半发的面来做，只是面的制作不同，出来的口味不同而已十分美味。

基本内容

原料：面粉

配料：开水、苏打粉、油、盐、葱

做法一：1.把适量的面粉放入盆中，加入少许苏打粉，再慢慢倒入刚烧开的水，边倒边用筷子搅拌，不要用手啊，很烫的。搅拌成团，水可适当多一些，这样烙出来的饼嫩、软，很好吃；

2.约十分钟后，用手把刚才的散面团和匀，再饧个十分钟，这期间可以熬粥、炒菜；

3.把饧好的面揪成几个 ji 子，揉团，压平，擀开后，撒上油、盐、葱花，卷起来，像做花卷一样，再次擀开；

4.平底锅内放油，把擀好的饼放进去[1]，中小火约2分钟，翻面再放少许油，约1分钟后即成。

做法二： 1、采用中筋面粉；

2、面粉放入盆内按一斤面一两油的比例与面粉混合均匀；

3、浇入滚水，边浇边用筷子搅拌；

4、待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态停止加水；

5、等温度降至可以下手时揉成面团；

6、按需要大小擀成饼，干锅烙熟即可。^[1]

注：如果是做饼子夹肉用的，千万不能用油烙。