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烧菜

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菜品

烧菜（shao cai）：南方人日常用语（主要指江浙沪一带），对应的是北方人的日常用语：炒菜；相应的还有北方人习惯用：做饭，南方人习惯用：煮饭。

基本信息

中文名；烧菜

外文名；cook a dish

分   类；烧菜

口   味；煮、蒸、炒

主要食材；菜

烧菜说明

西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。——苏轼《新城道中二首其一》 苏轼作为四川眉山人，是有记载的最早用“烧煮”来处理菜的