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烤麸丝瓜汤

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中文学名:烤麸丝瓜汤

烤麸丝瓜汤

四喜烤麸是一道上海的汉族名菜，属于苏菜。口味咸甜，是个人很喜欢的一道小菜。上班族可以晚上在家里炒好，第二天带去，好吃又营养，还很下饭。

中文名 烤麸丝瓜汤

主要食材 烤麸，丝瓜

分 类 汤羹，素菜

材料 烤麸， 丝瓜， 香菇， 盐， 黑胡椒粉， 香油，

做法

1. 干香菇和烤麸都用冷水泡发，香菇切成丝，烤麸挤干切成小块

2. 丝瓜去皮，切成滚刀块，洒上盐抓匀

3. 炒锅烧热放油，先放入香菇丝炒香，再加入开水，烧开后放入丝瓜和烤麸煮熟，最后加盐、黑胡椒粉、香油起锅

技巧

这是有点重口的一道菜，所以糖、生抽、醋都可以根据个人口味多放一点。