炸香蕉（视频菜谱）查看源代码讨论查看历史

想解馋的时候，就开火炸香蕉吧。注意香蕉要选熟透的甜蕉，否则炸出来会发酸。 以前小学校对面有一家卖炸香蕉的小店，放学的第一件事儿就是去排队买炸香蕉，酥脆的外壳，炸软的香蕉，再配上炼乳，绝对是comfort food。

炸香蕉的用料

炸香蕉（视频菜谱）的做法 原图链接 此图片来源于豆果美食网

• 香蕉（要选熟透的甜蕉，否则炸出来会发酸）3根 面粉50g
• 玉米淀粉70g
• 泡打粉1-2g
• 鸡蛋1个
• 水102g左右
• 椰蓉30g
• 炼乳适量

炸香蕉的做法

1. 混合所有粉类 搅拌均匀，加入鸡蛋和水
3. 搅拌成面糊
5. 香蕉切成喜欢的形状，裹上面糊备用。要选熟透的甜蕉，否则炸出来会发酸
7. 锅里加入玉米油（用的厚底小奶锅），中小火把油烧到5成热，在油里插入一根筷子，筷子周围开始产生小气泡，就说明油温就可以了
9. 保持中小火 （油温过低，炸出来外皮会发硬 不酥脆；油温过高，外皮很容易被炸糊，所以温度要控制好）炸1分钟左右，表面上色就可以了
11. 用厨房纸吸掉多余的油
13. 淋上炼乳就可以吃了～