来自 网络 的图片
炝锅茄子面是一道以茄子、青椒、拉面等为主要食材制作的美食。
茄子1个，青椒1/2个，拉面1束（约120克） 香葱一根
1、茄子洗净，切成条，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、烧热半杯油，放入香葱编出香味然后放入将茄子青椒周炒。
3、加水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。[1]