炒酸黄瓜查看源代码讨论查看历史

炒酸黄瓜是以黄瓜、盐为原料制作的一道菜品。

中文名

炒酸黄瓜

黄瓜具有：1．黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2．黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3．黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4．黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5．黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6．黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

主料

300g酸黄瓜

50g胡萝卜

配料

适量盐

适量味精

1 酸黄瓜3根。

2 将酸黄瓜及胡萝卜切片。

3 炒锅放油烧热，将胡萝卜炒香。

4 加入酸黄瓜一起翻炒。

5 炒匀后加味精调味即可。

酸黄瓜已有咸味炒的时候不要再放盐了。