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炒细干丝 |
制作难度:普通所需时间:廿分钟
菜品口味:微辣
主要工艺:煨
主要食材:豆制品
菜肴特色:干豆腐丝软嫩,鲜香可口
目录
菜品特色
食材明细
做法
营养价值
菜品特色
制作难度:普通所需时间:廿分钟
菜品口味:微辣
主要工艺:煨
主要食材:豆制品
菜肴特色:干豆腐丝软嫩,鲜香可口
食材明细
材料
干豆腐(五香豆腐干)400克
调料:
味精2.5克
精盐1.5克
酱油10克[1]
香油少许
面碱适量
姜末适量
黄豆芽汤50克
豆油50克
辣椒少许
榨菜2两(约80克)
蒜茸1茶匙
虾米1两(约40克)
做法
1.五香豆腐干洗净,切丝,装盘待用。
2.将锅中放入凉水烧开,放入豆腐丝,面碱煮5分钟。
3.捞出,过凉,挤干水分,装盘待用。
4.虾米用清水浸软,取起沥干水,青椒洗净,切开边去核,切丝。
5.榨菜洗净,切片,用清水浸5分钟,取起切丝,加入少许糖拌匀。
6.下油爆香虾米,下蒜茸、干豆腐丝翻炒,加入榨菜、青红椒炒匀,下调味料炒至汁干,淋下麻油炒匀上碟。
营养价值
营养丰富。