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炒干丝

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健康功效：

味精：升压、富含蛋白质、富含钠

酱油：升压、补血、护齿

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

主要食材

豆制品、干豆腐

目录

基本内容

菜谱做法

主 料： 五香豆腐干3件，榨菜2两（约80克），青椒4两（约160克），蒜茸1茶匙，虾米1两（约40克），红辣椒1只（切丝），油3汤匙，麻油1/2汤匙。 　　

配 料： 调味料：糖1/2茶匙，生抽、鸡粉各1茶匙，盐适量，水4汤匙。 　　

做 法： 1、五香豆腐干洗净，切丝。2、虾米用清水浸软，取起沥干水。3、青椒洗净，切开边去核，切丝。

4、榨菜洗净，切片，用清水浸5分钟，取起切丝，加入少许糖拌匀。5、下油爆香虾米，下蒜茸、豆腐干炒透，加入榨菜、青红椒炒匀，下调味料炒至汁干，淋下麻油炒匀上碟。

菜谱做法

1.将干豆腐切丝，装盘待用。

2.将锅中放入凉水烧开，放入干豆腐，面碱煮5分钟。

3.捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。

4.热锅放油，下姜末炸锅。

5.倒入干豆腐丝，翻炒。

6.放入酱油炒几下，再放入精盐，黄豆芽汤慢煨一下。

7.用大火收汁，放入辣椒。

8.味精，淋入香油炒拌均匀，出锅装盘即可。