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炉果又称东北炉果,是东北特色点心,采用传统工艺,不加任何添加剂。用油糖面混合制作,外沾一层去皮芝麻。外观金黄色,个头小而均匀。这种四方块的硬点心,口感香酥,因为在炉中烤成,所以得了这么个直白的名字。中国古代很多面食都起名和"果"相关,例如"巧果","桃酥"一类[1]








做法

主料:面粉150g、植物油75ml、白糖50g、芝麻25g
辅料:小苏打1g、鸡蛋15g、泡打粉1g
容器中放入植物油、白糖,混和均匀。鸡蛋打散,倒入糖油混和物中。放入小苏打,全部混合均匀。面粉过筛后放入混合均匀。和成面团。擀成一个长方形。表面刷上蛋液。 洒上黑芝麻,切成小块,放入烤箱中烤熟[2]





视频

东北老式炉果,这个配方比买的还好吃,又酥又香,吃出小时候味道


参考文献

  1. 震惊!自制的香酥炉果居然做出了东北味儿 ,搜狐, 2018-02-05 18:06
  2. 炉果的做法和配方,大众养生网, 2018-07-24 12:30:04