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滤泡挂耳包咖啡(Drip Bag Coffee)
Drip Bag Coffee 意即冲滤的咖啡包,冲泡法类似于手冲咖啡,耳挂式的滤包就是滤纸,通常都会先将咖啡豆磨粉填装再封膜,更是省去了一台磨豆机的存在,在冲煮过程中也不一定要使用手冲壶,算是省去了好几道工。[1]
耳挂式把咖啡冲泡调整简化,还是能够冲出不错等级的咖啡,这是日本人发明的专利。
方便的挂耳包,只要多注意一点小技巧,就让咖啡更香浓好喝喔!
几个可能会弄错的小细节
一包挂耳包冲一杯马克杯的量?
左
一包挂耳包冲出多少咖啡较适合呢?
建议10g的咖啡粉约冲泡200cc左右比较香醇喔。可以再视个人口味酌量增减。若冲出太多份量,除了咖啡较淡,也易粹取出不好的味道喔。
冲泡越久味道越浓?
有些人会觉得冲泡越久味道越浓,但是泡太久也容易萃出过多令人不适的味道,更会将咖啡豆的杂质冲出来。建议当水量到达时,停止注水让咖啡粉浸泡约30秒,即可冲出浓郁又美味的咖啡喔!
滤泡挂耳包可以重复使用?
冲泡过的挂耳包千万不要回冲喔,否则只会因过度萃取而喝到难喝的咖啡。 那么正确的冲泡方式是什么呢?[3]
Step 1 将挂耳包从外包装取出,握住上缘将咖啡粉抖至折线之下,依折线方向撕开
Step 2 将滤纸双片的耳朵拉开挂在杯子的边缘上
Step 3 先注入足够浸泡咖啡粉的热水(约87~92度左右),让咖啡粉先浸润约20~25秒
Step 4 继续以细长稳定的水流注入热水,可以小绕圈的方式均匀淋湿咖啡粉表面,让每一颗咖啡粉充分萃取
Step 5 直至萃取至200cc左右为止,即可享用一杯果香与花香交融的生态绿经典环保绿咖啡啰!
视频
滤挂咖啡怎么泡最好喝?让挂耳包悬空是关键!