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《潮人的菜单》中国当代作家王吴军的散文。

作品欣赏

潮人的菜单

在《儒林外史》这部书里,多次写到了下酒菜,而且,这些下酒菜里始终洋溢着质朴的人情味。比如,牛浦郎的祖父牛老爹跟卜老爹吃过一次小酒。喝的酒是牛老爹店里卖的现成的百益酒,下酒菜就是两块豆腐乳和些笋干、大头菜。他们是老邻居,这样的小酌,格外有人情味,也格外有生活气息,使人会忍不住想起孟浩然的诗:“故人具鸡黍,邀我至田家。绿树村边合,青山郭外斜。开轩面场圃,把酒话桑麻。待到重阳日,还来就菊花。”牛老爹和卜老爹没有孟大诗人的诗情,但是,他们面前摆着的简单的下酒菜却充满了真实的生活味道。小辈的婚事就在这场小酌中决定了。卜家来送嫁妆,牛老爹心里不安,拿了两块橘饼和些蜜饯天茄,斟了一杯茶,递过去。牛浦郎为自己的婚宴亲自出去购买食物,有“几大块肉、两只鸡、一大尾鱼,和些闽笋、芹菜之类,”另加些油盐作料。朴素的食物最让人感到踏实,所有的情理都在其中。老邻居的小酌、平常人家的婚事,这时,下酒菜的作用远大过仪式本身,足以暖人心怀。

《儒林外史》中的这些下酒菜,不仅有质朴的人情味,而且还颇为别致。比如第十二回“名士大宴莺脰湖,侠客虚设人头会”中,一帮人在船上吃酒,“两边船窗四启,小船上奏着细乐慢慢游到莺脰湖。酒席齐备,十几个阔衣高帽的管家,在船头上更番斟酒上菜,那食品之精洁,茶酒之清香,不消细说。饮到月上时分,两只船上点起五六十盏羊角灯,映着月色湖光,照耀如同白日,一派乐声大作,在空阔处更觉响亮,声闻十余里。两边岸上的人,望若神仙,谁人不羡?”虽然没有细说是什么下酒菜,但是,“食品之精洁,茶酒之清香”这句话,已经足以说明质朴的下酒菜中洋溢出的精致和美味了。这些聚合到一起的人是一帮大款,却很讲究喝酒的情调,这样的大款如今太少见了,如今的大款,大多已经没有了这样的情致了。

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作者简介

王吴军,必读社签约作家。

参考资料